第494章 暂列第七 1 / 2
全赛，参加比赛部分厨师，很愿相互间流切磋。
毕竟参加全赛厨师，各真正师傅。
各本，属向指导评审别。
参加全赛，方提升知名度。
另方通全赛，更其方厨师流，习区技法经验，厨艺提升做积累。
厨艺提升，很候并非易。
尤其参加全赛师傅更难。
冯正明，场其厨师，努力思考。
选择海鲈鱼，主考虑刺比较少，且比较容易塑形。
单纯食客评分更加单纯，通吃，相主观给评分。
浙菜厨师选草鱼。
爷爷做判断，冯正明实际场识点。
二因习惯，朝夕够轻易做改变。
次打分刀功打分进综合计算。
配料调料选择，各厨师更加五花八门。
连川菜厨师，做鱼很。
评审除专业评委，受邀食，及比较单纯食客。
选石斑鱼，倒定警惕。
首先考验厨师腌制浆力。
刀功综合考核。
胸切丝，求火柴丝。
越，越考验厨师积累，考验厨师场掏更东西。”
搭配滑鱼片脆螺片，吃觉相味。
江河各淡水鱼，海各海鱼。
刀功比拼，接银芽丝丁两菜，厨师火功勺功份考验。
很做两菜，少觉瘾。
场评委进入，始认真品尝菜品进打分。
职校厨师毕业考试，严格。
冯正明挑选海螺，苏、孙两位老师傅顿欣慰笑。
等厨师分别选定做鱼。
师傅水平，很清楚应该什分。
被冯素英，众感觉鱼做。
食则菜品色香味给评分。
给评分标准解释，接烹饪副长给项比赛项目。
“具体做什菜求，反倒更考验厨师艺临场挥。”
甚至远海、深海海鱼。
浙菜厨师选草鱼，冯正明脑海瞬间浮很名浙菜，西湖醋鱼。
江哲很快注冯正明目光。
切1.2厘米见方丁。
步很基础功夫。
虽希望赚钱，却提升艺赚钱。
别参赛厨师各酒楼掌勺师傅。
电视机直播，懂很清楚做两菜难度。
火候勺功份考验。
步比试似很基础，懂清楚很难。
“，接二菜比试，各位厨师二菜鱼。”
论丝丁，做足够，必须保持味鲜。
做传统老菜醋椒鱼，至今汇泉楼受欢迎菜。
随厨师各做什菜？
稍慎话，翻车。
菜外厨师并知冯正明做。
关键，海鲈鱼味比较淡，方便进调味。
传统老菜基础，做创新，觉相喜欢。
场公布完二菜求，参赛厨师立刻始构思菜肴。
“啊，更加采菜肴。”
首先选条极海鲈鱼。
光厨师轻易办。
普遍，部分厨师选做海鱼。
场经评审番、吃、比较。
电视机，观全赛直播。
接，厨师分别走向材料区，选做菜材料。
等场厨师规定间内完银芽丝丁菜。
江哲嘀咕：“做鱼海螺？什菜呢？”
果认真习烹饪教材理论知识，连火柴丝应该切什粗细知。
江哲倒很快做决定，决定鱼奇制胜。
甚至尽办法搞商业化谓厨师，极区别。
首先腿拆骨，容易活。
冯建栋很信：“回稳，做鱼正明完全难度。”
毕竟石斑鱼光本身味，肯定比海鲈鱼更加鲜。
终结合处理，烹饪两菜色香味，给综合评分。”
两位老师傅冯正明做醋椒鱼配螺片相信。
江浙、闽、广沿海省份厨师做鱼拿。
泉城厨师，很清楚菜独特处。
挑选鱼候，冯正明旁边江哲选条相石斑鱼。
“算比赛完吗？厨怎啊？”
依旧希望，熟悉领域，通全赛流习，获新启，再度提升厨艺。