第493章 各地不同的鸡肉丁做法（补更，求订 1 / 2
冯正明倒料，竟刚场评判切丝丁，紧接让做两菜。
哪怕掌勺师傅，紧迫烹饪相挑战。
冯正明厨师场罗列配料调料区。
迅速按照需，场进番挑选。
程，很快体方厨师做菜区别。
银芽丝菜基本各并少区别。
丁菜，每方明显。
即便宫保丁辣丁。
比冯正明鲁菜肯定做酱爆丁。
江哲笑呵呵回应：“，刚刚边参加烹饪比赛，觉边东西，其实借鉴。”
因丝首先非常细，且非常。
场其参加比赛厨师，或或少比较抵触融做法。
虽各丁各做法。
，相较其各厨师，港城厨师倒并完全接受法。
冯正明听笑：“真融合少东南亚风啊？”
“啊，冯厨师轻，艺，真厉害。”
配料相比较，胡萝卜丁、西芹丁、马蹄丁。
实际，丝丁两菜。
并且京城厨师般甜酱，黄酱。
菜偷芡法。
江哲完，迅速冯正明。
必须背轻轻按丝，背很轻揉。
般配料加入点冬笋，加入点青豆配色，重加入核桃仁。
除外，两位川菜厨师，位粤菜厨师，位京城厨师。
边马通知：“冯厨师您已经规定间内完，先休息。”
需专业方式炒制，股脑各食材锅烩炒。”
冯正明听点点头：“确实借鉴，很调味料，通便利，引进。”
张泉缘阃罚骸岸裕除什锦碎金炒饭外，月牙白金包银等炒饭。”
尤其几位龄偏厨师，认各菜系应该保持各特点，随便加入其元素其，否则改变菜原本该，菜系尊重。
“谓什锦，炒饭加入各配料，通常应该八料，海参丁、贝丝、丁、虾仁、青豆、火腿丁、冬笋丁香菇丁。
刚巧旁边张泉蕴，脸认真：“扬州炒饭，已经算享誉全球。”
冯正明回答：“师燕喜楼颜老师傅。”
比冯正明快厨师，依位淮扬菜厨师。
接便准备酱爆丁。
先葱姜蒜米锅爆香，接入甜酱锅酱炒透。
滑丁候，冯正明直接全部丁团锅。
抓拌丝，定丝给弄断。
让丝银芽裹很明显芡汁，点点芡汁，让菜做更加观。
张泉远苑胝明相关注，觉龄，利落艺，真非常难。
点，冯正明江哲真非常共语言。
接再调碗汁。
丁浆湿淀粉，需先水士，做抓缓慢流状态。
丁烹饪，各厨师真各显神通思。
接调碗汁倒入锅，跟便核桃仁笋丁锅。
整程谓气呵，几乎炒久间。
葱姜必少，加入蒜。
赣菜厨师做辣丁，做法湘菜厨师区别。
让每根丝均匀裹水淀粉。
走赛场，已经休息区。
抓丁，紧贴油锅。
炒透酱，再丁锅翻炒。
切准备绪，冯正明先丝锅滑油。
蛋需炒碎金状态，粒粒黏米粒。
冯正明举示完。
慢慢腌制调料揉，并且揉进丝。
炒银芽呈始晶莹剔透，再滑油丝锅。
丝腌制浆处理更难。
冯正明主打招呼，几位完厨师笑呵呵回应。
再笋丁锅油遍。
接准备水淀粉。
调料必少盐、糖、味，酱爆主甜酱酱油。
惊讶余，倒恍，明白冯正明何此厨艺。
比戴龙两聊候，凑两聊几句。
两共语言。
冯正明听笑：“蛋炒饭话，像应该淮扬菜厨师比较拿。”
张泉院图肝怀师听，笑。
盐、糖加入，再加入点点黄酒，加蛋清，先抓拌均匀。
冯正明笑回应：“吧，速度算快，很厨师比快少。”
迅速火翻炒，让碗汁酱均匀包裹住丁、笋丁、核桃仁。
冯正明主走，向几位比快厨师问。
锅留底油，先葱姜花椒锅爆香，再葱姜花椒捞掉，剩油入银芽爆炒。
接冯正明再丝进腌制浆。
，每位厨师言，十五分钟计真很紧。
腌制浆程，若稍慎话，丝给弄断。
丝腌制，放入更少盐糖，蛋清加入，概三分。
其几位厨师纷纷点头表示赞。
冯正明点头：“很压力，关键场直播，且间限制，再加标准达，真很容易。”
“冯厨师整拆骨候，完，真很佩服。”