第265章 毫无保留教学，交流大获成功 2 / 2
侯师傅跟李志峰：“颜老真公私，才演示流该，真声师。”
李志峰点头：“啊，颜老真毫保留教。”
糊展示，张明海端盆回。
此鱼糊放边，冯正明六师兄准备其东西。
首先冯正明胡萝卜，削球，并且球间刻镂空，终刻胡萝卜球，整体呈镂空，间球被摇。
雕刻，倒很让评委，昨冯正明鱼两吃南瓜雕刻钓鱼。
苏老师傅笑：“冯正明，怕别知刀工。”
镂空胡萝卜球，雕刻给场。
几位受邀外更加惊呼漂亮。
冯正明雕刻球，张明海准备藕切薄片，并且表拍淀粉先锅油炸。
接张明海菠菜汁，团捏荷叶，并且荷叶蒸熟。
准备摆盘装饰。
切准备妥，腌鱼捞，内外水净毛巾擦净。
再糊拿，重新糊。
鱼放进糊，慢慢鱼身表需全部涂满。
包括鱼肚涂抹糊。
让打花刀每片鱼被糊包裹住。
给鲤鱼挂糊，张明海边已经油锅烧。
油温五，冯正明提鱼头鱼尾，先鱼慢慢放入锅冲冲，让鱼呈跳跃月牙姿态定型。
颜老师傅旁始讲解：“程必须慢慢油冲冲，记住直接锅，定冲鱼定型，慢点，别让油崩。”
冯正明很给鲤鱼冲油定型，几次甚至几乎贴油。
胆做法，让场少惊跳。
正因冯正明细致冲油，终让鲤鱼保持非常漂亮形状。
鲤鱼外糊先被炸硬，再鱼慢慢完全入锅。
接慢慢炸条鲤鱼。
油炸程，冯正明筷，很让鱼嘴、鱼鳃、鱼肚身刀口张。
颜老师傅旁边：“鱼定炸透，边火，保持火慢慢炸，让鱼外炸酥脆才。”
期间，冯正明定型鲤鱼捞次，火让油温升高，再鱼锅炸。
，让鲤鱼表挂糊壳更加酥脆。
鲤鱼差快炸，张明海旁边灶坐锅。
张明海先进炒糖色，糖色炒稍微浅点。
糖色炒，直接向糖色入葱姜爆香，再准备高汤加入。
汤汁进调味。
因糖醋口，基本加入等量糖醋。
让锅汤汁烧，糖醋味烧。
冯正明边鲤鱼差炸。
张明海边汤汁进勾芡，并且淋入明油，且勺明油贴汤汁表，慢慢让油融入汤汁。
冯正明边鲤鱼锅，沥油程，炸藕片铺盘底。
再六师兄张明海准备团荷叶摆。
等鲤鱼沥油完，鲤鱼翼翼摆放藕片。
此鲤鱼热，冯正明鲤鱼摆，翼翼摆正。
鲤鱼摆，颗胡萝卜玲珑球摆鱼口。
张明海边准备汤汁淋鱼身。
提蒸熟莲摆。
此，经典鲁菜糖醋鲤鱼便算完。
此，颜老师傅登场其四位老师傅，边菜已经完。
场效果，实颜老师傅两徒弟糖醋鲤鱼。
糖醋鲤鱼装盘摆，真获场片掌声。
论场轻厨师，期望厨，被菜震撼惊艳。
连几位场老师傅，觉糖醋鲤鱼确实挑剔。
场接进流。
很轻厨师，全围糖醋鲤鱼。
纷纷每细节疑惑问。
颜老师傅很认真给细致解答。
冯正明六师兄张明海旁边帮忙解答。
问答流，真让场轻厨师受益匪浅。
轻厨师充满颜老师傅毫保留感激。
“老师傅老师傅，真毫保留教给。”
“啊，颜老真算师。”
“其几位老师傅细节教呢。”
“趟真。”
“疑惑获解答呢。”
侯师傅场热闹气氛，再次李志峰：“鲁省次流比赛，真举办很棒，流很轻难遇。”
李志峰：“感谢几位老师傅，建议，老师傅毫保留讲解教。”
侯师傅：“才传承关键啊，厨艺才更传承。”
李志峰点点头：“侯师傅盟档亩裕让东西，让轻真正标准应该什。”
侯师傅京城评委纷纷点头认。
午流，让轻厨师受益匪浅，更加期待午演示流。
苏老师傅午吃饭，颜老师傅玩笑。
“老颜啊，压力给，糖醋鲤鱼让师徒做，九转肠做，真丢。”
颜老师傅笑呵呵回应：“苏师兄艺，肯定问题