第265章 毫无保留教学，交流大获成功 1 / 2
265章毫保留教，流获功
场爆片掌声，亲眼冯正明展刀工，真叹服。
分钟左右间，够给整条鲤鱼两均匀打花刀。
每刀相准。
每刀间隔几乎致。
漂亮牡丹花瓣花刀，真令赏悦目。
站苏老师傅身，直冯正明服气段锦盛，漂亮花刀，刀工挑毛病。
夏蕙非常激：“棒，师叔刀工真技压全场啊。”
旁孙海目光炯炯，透冯正明刀功向往。
“冯师叔刀工确实。”
冯正明旁边帮六师兄回答：“玉米淀粉，红薯淀粉，土豆淀粉，先加入淀粉，按照比例加入粉，淀粉粉拌匀，再点点往加水，放点啤酒代替水。”
候，颜老师傅场进讲解。
实轻厨师几乎办。
冯正明接回答：“啤酒酵母麦，增加脆度。”
常宗福受邀几位外，觉花刀太思议。
颜老师傅话真震耳聩。
张明海糊，点点加水，慢慢糊匀。
常宗福，回段间拜访少厨师，其老师傅酒楼掌勺师傅。
实际，糊程，必须根据实际况调整。
王老师傅紧接忍住感叹：“冯正明轻啊，或许提升。”
聚宾园王老师傅身边今跟徒弟林富：“吗？冯正明厨艺继续进步，刀工，已经接近师父水准。”
常宗福很懂安慰。
首先按照四比比例盆加入淀粉粉。
颜老师傅马问：“什加啤酒？”
颜老师傅冯正明张明海往盆放淀粉粉，直接口帮场轻厨师问。
餐厨师基本功，暂常宗福比冯正明更。
“放什比例？放什淀粉？”
林富听头更加惊讶。
冯正明张明海糊，师父传承教给。
惜，常宗福已经连续被冯正明拒绝。
林富低声问：“师父，接近？”
分钟内，鲤鱼两此均匀漂亮打花刀。
程，冯正明六师兄张明海准备炸鱼糊。
通常况，炸鱼挂糊淀粉3或者4，粉1比例。
冯正明分钟打花刀，惊艳全场。
张磊杨鹏尽管次见识冯正明刀工，鲤鱼打花刀功夫，让两目瞪口呆。
并且颜老师傅详细给轻厨师进讲解。
明白，理念冯正明。
或许间限制况，场很刀工基础轻厨师，慢慢鲤鱼花刀打。
常宗福少奈，很欣赏冯正明份艺，尤其欣赏冯正明硬基本功。
几外停竖拇指，冯正明极尽夸赞。
糖醋鲤鱼做，光花刀打足够，炸鱼裹糊必须调配。
因次打花刀间限制，次打花刀难题提升截。
刻围观轻厨师突识，颜老师傅毫保留，经典菜每细节传授。
餐馆酒楼经营坏，厨师基本功优劣决定，更加先进髦设计，肯定抢占定市场。
冯正明打花刀，颜老师傅允许轻厨师观摩。
王老师傅点头：“很接近，实际差点点，巅峰颜师叔刀工，更加利落。”
注定请冯正明帮。
林富向冯正明，禁：提升？再提升话，冯正明厨艺什？
“炸鱼糊，定记住，墨守比例，职校，或者请教老师候，告诉比例，三比或者四比，比例错，死记硬搬，做候定注观察，根据调整。”
连场师傅，办。
颜老师傅场轻厨师：“记住，定糊透，疙瘩，像抓。”
颜老师傅教导，张明海糊演示，非常直观。
此，连场老师傅，认真盯。
随糊慢慢被匀，呈非牛顿流体状态。
张明海抓候，糊几乎瞬间流。
颜老师傅：“？淀粉，粉够，候稍微加点粉，记住候定注点，先淀粉稍，糊，适加粉。”
张明海演示，稍稍抓点点粉，均匀洒糊表。
接张明海继续抓，次稍微抓抓，盆糊马展状态。
，糊被张明海抓流很快。
加入点点粉，张明海抓糊明显再很快流。
且明显，盆糊够团，慢慢散。
颜老师傅等张明海糊均匀，让给场。
“给，让概知什状态。”
张明海按照师父照办，冯正明边已经鱼先腌。
打花刀鲤鱼，先表涂抹层盐料酒，盆水，加入葱姜料酒啤酒，鱼放进盆浸泡。
腌制程，让鱼带底口。
否则包裹糊油炸，再浇汁，汁味残留表，鱼味。
张明海听师父话，糊场展示番。
场几位老师傅，纷纷笑呵呵表示。
颜老师傅真怕。