第253章 茄汁酥炸带鱼 1 / 2
253章茄汁酥炸带鱼
夏师傅饭铺厨景象，再站身边孙。
刻，夏师傅脑海冒，应该让孙留跟磨练磨练？
刚才颜师傅流，给夏师傅少启。
夏师傅突识，次带，尤其孙辈轻参加青厨师烹饪流赛，真很选择。
且夏师傅觉，让孙夏明烨参加，保守。
颜师傅错，今代展变化很快。
外餐饮文化正断涌入内。
果代浪潮，保住孔府菜份传承。
单纯坚守住传统肯定够。
必须别进流，别烹饪技法。
真正解别，才根明白别烹饪技法传承底层逻辑。
内餐馆酒楼，习别外表。
连夏辈，表象东西。
夏师傅今颜师傅谈，觉晚辈法，实际究竟哪？
今颜师傅流，再饭铺厨火荼股劲。
尤其冯正明带领，饭铺厨似做传统菜，论做法，菜摆盘，或者给顾客菜形式，少变化。
变化，实际改变传统技法，却让顾客觉很新颖，丧失老菜该滋味。
夏师傅越越觉，冯正明饭铺变通，才应该推变化。
谓：守正创新。
首先必须守住传统正途，吃透传统经典技法，才吃透基础进改进创新，完全丧失传统。
丢失传统经典，做似非东西。
冯正明饭铺厨，追求菜速度做改变。
每菜做法，技法依遵循传统技法。
使每菜保持菜效率，够保证滋味纯正。
夏师傅站厨仔细观察阵。
获少启，变通创新新理解。
冯正明忙完活，扭头夏蕙爷爷弟弟厨。
擦擦，笑走祖孙俩。
“夏师伯，您，给提点见？”
夏师傅冯正明，脸露笑容。
“见，今习。”
夏明烨旁边附：“，习。”
忙完夏蕙走问弟弟：“什？”
夏明烨听姐姐问，脸激向姐姐：“，相互间配合，换位置，做活，姐，很棒。”
夏蕙问句：“跟厨？”
夏明烨点头：“太，厨像。”
夏蕙立刻句：“厨像，需萌ジ谋洹！
夏明烨听愣，思议向姐姐。
接听姐姐：“将主持厨，掌勺师傅，改变厨？候太复杂规矩，统统。”
听姐姐，夏明烨扭头向站边爷爷。
夏师傅听孙，忍住笑。
“妮，怎，回，亲整顿惯厨规矩？知撺掇弟弟罪？”
夏蕙始听明白爷爷段话背思。
噘嘴：“怎回？爸肯定让……”
话完，夏蕙突识爷爷刚才话背思。
“爷爷，回整顿厨？”
夏明烨笑嘻嘻：“姐，听爷？让回整顿厨惯规矩，爷厨，爷希望回。”
夏蕙少思议向爷爷。
老爷微笑：“，将艺再回，真正亮番艺，才让服，才资格整顿厨。”
夏蕙爷爷视，慢慢眼神流露惊喜。
“爷，放，定。”
今晚爷爷弟弟，让夏蕙感很高兴。
尤其爷爷话，算认夏蕙，夏蕙厨，甚至爷爷表明，果夏蕙真，回接酒楼。
爷爷话，夏蕙直听话，算夏蕙今功入围正赛奖励。
冯正明让夏蕙厨忙，让夏蕙爷爷、弟弟聊阵。
爷孙三，晚聊少东西。
爷爷专门传授东西给孙。
希望夏蕙青厨师烹饪流赛机放异彩。
跟爷爷聊，让夏蕙接比赛做菜法。
或许比赛夏蕙做菜并复杂，厨师炫技东西展。
通爷爷晚传授，夏蕙觉调味摆盘功夫。
二，夏蕙昨晚爷爷传授东西，告诉冯正明杨斌。
冯正明听问：“做什菜？”
夏蕙迟疑：“爷爷给建议，做刀鱼。”
旁边听孙海奇怪：“做刀鱼？东西做吧？”
冯正明杨斌相视眼，两顿明白孙海误。
杨斌解释：“夏刀鱼真正刀鱼，夏刀鱼应该带鱼，渤海产，被称渤海刀，叫刀鱼。”
孙海才明白：“带鱼啊？带鱼做，逢节做带鱼。”