第072章 我要帮旭宝挣钱！又见通用技法！【 2 / 2
林旭奇问：
“汤豆腐吗？咋豆腐放进呢？”
谢保民笑笑：
“先汤熬，再汤炖豆腐，汤更喝，豆腐变鲜。”
“，等儿高压锅鱼头鱼皮鱼尾巴全扔掉？”
“，汤。”
林旭惋惜眼高压锅。
鱼头鱼骨少呢，扔真惜。
：
“等儿骨头捞给吧，准备拿区喂流浪猫。”
“，等儿给装次性碗。”
完，谢保民始处理牛。
块牛刚保温箱拿候温热，明显杀。
此已经清水泡儿。
通浸泡将血水泡，牛吃更鲜味。
牛水捞。
先掉表筋膜，顺纹理切，再筋膜组织掉。
“做炒牛候，管杭椒牛柳炒牛，需牛筋膜净，牛口感打折扣。”
完，谢保民将牛切三四毫米厚片。
做牛柳太薄，吃口感嚼劲。
切再清水淘洗遍。
接进腌制。
依次往放入食盐、抽、料酒、蛋清、胡椒粉，抓拌均匀放入淀粉，继续抓匀，倒入点点熟油，略略抓拌放边腌制。
放油目防止淀粉脱浆，油候便片滑散，防止粘连。
候，鱼差腌。
始做糖醋鱼丁。
今主菜。
谢保民挑鱼葱姜，往盆放入蛋清，淀粉、粉勺泡打粉，接再放入半勺熟油进抓拌。
等鱼表挂糊。
油锅进炸制。
将丁粒粒丢进锅，炸表金黄候捞控油。
接另口锅，始做糖醋汁。
锅放入勺料油，烧热放入番茄酱炒香，接放入浓缩橙汁、白糖、白醋、食盐、老抽等调味品，再放入勺猪骨高汤进熬制。
等汤汁熬粘稠状态。
旁边油锅舀半勺热油泼锅。
红艳艳糖醋汁做。
将炸鱼重新回锅复炸三十秒，捞进糖醋汁，略略翻拌两，让鱼丁挂满糖醋汁。
旁林旭赶紧默念声：
“使烹饪习卡！”
张习卡，希望别再失败。
刚念叨。
脑海传系统提示音：
“习象：谢保民。技：通糖醋技法，否习？”
什？
糖醋通技法？
林旭喜，即做选择。
“习！”
“宿主消耗张烹饪习卡，获卓越级通烹饪技法——糖醋，该技全类型糖醋类菜品，恭喜宿主——
今，求打赏求票，希望各位老铁句快乐！正式步入，惆怅，十八岁候惆怅吗？