第112章 茄汁鱼片 2 / 2
罗长耕媳妇间，已经快六点钟，马晚饭间，跟客厅：“先聊，厨房帮忙活忙活。孙等吃饭啊，老爷知，让准备。”
孙民问：“阿姨，您需需帮忙？别本，厨艺？”
罗长耕媳妇听，乐：“呦，孙做饭？男厨！”
孙民回：“瞒，吃碗饭。跟您厨房，什食材，做两岁数吃。”
随树：“儿，陪老爷爷话，爸爸跟位准备晚饭！”
吃厨做饭，罗长耕媳妇求，马应允，带孙民进厨房。
“叶，菜准备怎？什做吗？”罗长耕媳妇问保姆。
保姆此正处理条鱼，回头：“阿姨，两菜，爷爷等急吧？”
罗长耕媳妇摆摆：“，，急。孙啊，叶条鱼，，菜做？”
孙民爽快应：“问题！”
保姆已经鱼鳞刮净，正准备进步处理，孙民：“处理吧！今做茄汁鱼片怎？”
罗长耕媳妇知孙民嘴茄汁鱼片啥，做鱼炖或者清蒸，啥鱼做味感觉差差，即将见新吃法倒很感兴趣。
“孙，咋做咋做，平做鱼早吃腻，正换换口味。做菜，食材够够？”
“菜食材，见旁边西红柿，做法。酸甜口，比较胃，且刺切片，吃比较安全。”
“，做菜。叶，旁边跟，等吃做！”
孙民始处理条黑鱼。先水冲净黑鱼身残留鳞片，剪刀剪鱼腹，边，边跟保姆叶讲解：“进步候点，弄破鱼胆，做鱼苦味儿。”
剖鱼腹，将内脏清理净，抠鱼鳃。将鱼身鱼腹血水进步冲洗净，菜刀将鱼头剁备。
接，片鱼片步骤，边，边讲解法：“片鱼片候，刀刃紧贴鱼骨，稍微倾斜点，将鱼整齐片，片鱼。”
两条鱼鱼骨剃，孙民将鱼刺部分翼翼片，剩鱼才始片薄片。
鱼头半，鱼骨切段，放水浸泡血水并清洗净，吊鱼汤。鱼片加点盐抓拌儿，再放流水冲洗，将其残存血液除。，微红鱼颜色已经泛白，品相瞬间变。
鱼片点少许白醋，加适量白胡椒粉，停抓拌，腥增香。
“叶，，步，搅拌鱼片候顺方向，逐渐让鱼片变粘稠感，容易让鱼片浆，做口感更。”
做完步，孙民往鱼片倒入提泡葱姜水，继续搅拌浆。
让叶拿蛋，将蛋清打入鱼片再次搅拌，使蛋清与鱼片充分融合，加入粉，让熟鱼片滑