第616章 各显身手 1 / 2
鲁菜厨师展各技法，确实让场少眼花缭乱。
港城厨师名贵材料，让场很惊叹。
冯正明龙昆保完鸽拆骨，再鸽进番内外处理。
再准备鱼翅火腿丝调味，塞进剔骨鸽腹。
再头鸽翅膀叠打节。
确定密封，鸽先进焯水。
焯水程，需竹签鸽进扎孔放气。
防止鸽受热膨胀腹部爆。
完焯水，将鸽放进盅，再提吊汤加入。
便放进蒸锅，隔水进蒸炖。
，龙昆保菜相娴熟，制程相观赏性。
侯师傅笑呵呵问：“正明，听做鸽绝，觉跟港城厨师鸽吞翅相比，做怎？”
冯正明听侯师傅问，立刻明白侯师傅点。
实际，鲁菜并少鸽原料菜。
，冯正明参加全省青厨师烹饪流赛，黄焖方式，做黄焖鸽，确实让很印象深刻。
结果侯师傅今，直接冯正明擅长烹饪鸽。
话立刻引两位港城亨注。
“哦？冯状元很做鸽吗？”
“像鲁菜，很常见鸽做菜吧？”
冯正明见两位港城亨已经问。
向侯师傅眼。
侯师傅满脸笑容，明显希望港城亨别谦虚。
毕竟港城厨师做鸽，确实非常利害。
侯师傅级评委，今港城回归，希望内厨师港城厨师太丢份。
冯正明向两位港城亨，微笑解释黄焖鸽做法。
“做法，实际鲁菜黄焖栗脱胎，呢鸽代替，做菜，算参加省青厨师烹饪赛尝试。”
，冯正明向侯师傅：“侯师傅您直记。”
侯师傅笑点头：“记，菜做味相。”
被侯师傅，勾两位港城亨奇。
港城两位亨称顶级吃货。
吃食，充满奇，很品尝。
冯正明先转移话题。
“继续场烹饪，若间，几位愿尝尝，汇泉楼，给各位做次尝尝。”
话口，侯师傅另位级评委马齐声邀请港城两位亨汇泉楼品尝。
两位港城亨笑呵呵齐声答应。
此，宴席决场，江哲李冠徒弟，拿李冠准备鱼。
品相非常六头。
侯师傅见状顿感叹：“港城厨师真拿东西，竟拿六头。”
港城两位亨马笑呵呵表示六头并算什。
“六头已经很，算名贵鱼。”
“错，今李，否则至少该三四头。”
冯正明接两位港城亨话。
“六头已经很棒，毕竟场宴席决，并非真正招待什贵客，倒，关键味做。”
话获其评委认。
江哲亲做鱼，相讲究。
，确实跟李冠专门习。
烹饪程实相娴熟。
江哲烹饪候，场戴龙亮烤猪。
戴龙场进烤猪，让感颇惊奇。
冯正明戴龙烤猪法，倒忍住笑。
冯正明笑，其评委禁奇。
“冯状元，笑什？”
冯正明赶紧收敛笑容，认真给几位评委解释。
“哦，关烤鸭知识。”
话顿勾场评委更浓重奇。
“烤鸭什知识？”
冯正明便慢慢关烤鸭知识。
“烤鸭始做法，源烤猪，清朝破败，达官贵吃烤猪，始寻觅平替。
寻烤鸭头，烤猪方法烤鸭。”
听冯正明，让两位港城亨思议。
“烤鸭方法，竟源烤猪吗？”
“真次听段。”
侯师傅倒笑点头：“确实源烤猪技法，且京城顶尖烤鸭师傅，全齐鲁荣。”
听侯师傅烤鸭趣，两位港城亨更加奇。
侯师傅见两位港城亨喜欢听，索性继续。
“恢复全聚德全鸭宴，烤鸭师傅依旧聘齐鲁荣。”
，侯师傅补充句。
“，并域求，烤鸭技术已经始逐步传。”
两位港城亨听趣，确实觉很趣。
冯正明则接介绍京城烤鸭内幕。
“据初烤鸭必须填鸭，初全聚德鸭，必须白河蒲鸭，养超白，填喂5斤才宰杀。
已经吃，因白河蒲鸭已经绝。”
听冯正明番介绍，让侯师傅刮目相。
“正明烤鸭此研究？”
冯正明向侯师傅回应：“其厨师，因喜欢吃，喜欢做菜，才厨师，喜欢研究各菜。”
听话，其评委顿笑点头。
侯师傅冯正明解。
知确实相喜欢研究食，并且喜欢做。
侯师傅，冯正明厨艺，确实相应背景。
两位港城亨，段间冯正明观察解。
点。
冯正明真正喜欢烹饪