第615章 边看边介绍（求订阅 求月票） 2 / 2
致介绍，侯师傅笑让冯正明介绍介绍鲁菜做法
冯正明便理解菜鲁菜做法。
“鲁菜，菜被称福禄鸭，因葫芦谐音福禄，做法其实其各差，整鸭骨头剔，鸭皮弄破。
向鸭腹腔灌入提入味炒馅料，线绳扎葫芦形状。
接先炸，烧，蒸制让鸭更加酥烂，装盘淋准备烧汁。”
介绍完鲁菜做法，冯正明接点明鲁菜做法技法。
“鲁菜，菜应该算扒烧菜。”
听冯正明详细介绍，倒让身边四位评委听入迷。
冯正明见挺喜欢听，索性几句。
“菜做法，各异，觉体特色方，鸭肚灌入东西，比齐鲁，肯定灌入齐鲁特产东西。
像放海边海产品，海参、虾仁、贝类，加入猪丁，放入冬菇、冬笋，加火腿丁。”
听冯正明叙述，仿佛亲做。
港城位亨忍住问：“冯状元，很奇，果做，做方？”
冯正明笑反问：“两位今真很让做每菜吗？”
港城亨笑呵呵摆摆：“倒，奇。”
冯正明向场已经完整鸭剔骨林富。
“果做，首先鸭专门挑选，其次肯定普通糯米，觉齐鲁比较名明水香稻。
其应原料，必须料，随随便便使。
且觉融合点各特色原料。
比云贵特色菌菇，粤港海鲜，再加河鲜。”
冯正明番罗列，让两位港城亨听点忍住咽口水。
侯师傅忍住笑呵呵点：“正明，做话，本太高，且光料，比鸭本身贵。”
冯正明认真回应：“菜本吃鸭，否则鸭整剔骨，岂浪费工序吗？”
听话，侯师傅，觉真理。
全称：八宝葫芦鸭菜。
果内馅讲究，菜确实失整鸭剔骨工序义。
侯师傅微笑赞冯正明法。
“正明，菜已经鸭进整剔骨，确实应该填充进足够食材，才体八宝特色。”
林富炒馅候，冯正明料算比较常规。
糯米掺，海参、虾仁、猪丁、火腿粒、冬菇、冬笋、贝。
林富其掺入松。
加入松，明显给内馅增添坚果香味，且提焙熟松，掺馅增添份脆脆口感。
见林富份添加，冯正明禁很林富高兴。
做富创尝试。
实际，林富加入松法，全烹饪赛获点灵感。
全烹饪赛，曾经吃松烧麦。
吃觉味相。
松加入，增添独特坚果香味，松脆脆口感吃错。
次负责做福禄鸭，便加入松做法。
捕捉冯正明盯林富笑。
身边港城亨奇：“冯状元笑什？”
冯正明闻言解释。
“哦，做福禄鸭位厨师，算位师兄，跟参加全烹饪赛，次做福禄鸭，进创新改良，觉创很。”
侯师傅马问：“添加松？”
冯正明点点头回答：“，加松，给馅增添香味，增加口感。”
侯师傅接点：“做法，点类似南方松烧麦。”
“或许林师兄全赛，吃松烧麦获灵感。”冯正明猜测。
侯师傅倒认：“确实很点。”
场鲁菜厨师虽原料选，确实港城厨师名贵。
依旧展各式各准备。
除经典鲁菜，准备常见菜。
比孔兴礼准备海参扒羊排。
菜算清真菜改良版。
原本清真菜，菜扒羊排。
鲁菜老师傅进改良，加入片片海参。
组合，给海参羊增添味。
海参扒肘菜。
因海参本身并具备什味，海参扒肘便借肘味，给海参增添更厚重滋味。
海参扒羊排相思。
冯正明孔兴礼场翻勺。
让两位港城亨连声称赞候。
给两位港城亨进番介绍。
“鲁菜，实际原本海参数候葱烧，因海参比较难入味，且海参本身比较清淡，通常厚重口味原料搭配。
比肘，牛，孔师傅扒羊排。”
两位港城亨听顿恍明白。
侯师傅跟笑：“鲁菜厨师拿真本，其实少菜海参，倒觉，或许鲁菜推海参宴。”
冯正明听点，觉非常。
海参单独做菜，滋味并算很足，果加入其原料，让海参味变厚重，让海参味变花繁。
冯正明陷入思考，侯师傅期待。
“很期待，正明推海参宴。”
冯正明回神，向侯师傅脸期待，微笑答应：“努力尝试。”(本章完