第579章 要帮大师兄出口恶气 1 / 2
颜建兴菜，算经冯正明改良传统菜。
八珍布袋。
桌瓷碗，白水般汤，窝脱骨整，腹填满八珍食材团球，汤放几颗八珍球。
菜桌，让张莉莉感非常惊艳。
“哇，清汤吗？像肚东西啊？”
王梁向妻解释：“清汤简单，菜叫做布袋。”
张莉莉向丈夫：“布袋？菜传统鲁菜？”
王梁点头：“，菜，应该做改良吧？”
颜建兴听笑：“，布袋升级版，叫做八珍布袋，菜正明改良版本。”
王梁向冯正明：“改良布袋？”
冯正明点点头：“八珍布袋做法，期处理布袋，整脱骨，灌入馅料，八珍做八珍丸，填肚。”
王梁凑近，肚确实颗颗球。
凑近候，让王梁闻汤香味。
“汤浓香味？汤玄妙吧？像鲁菜传统扫汤做汤。”
颜建兴笑解释：“碗清汤，确实传统扫汤办法清汤，实际清汤，正明外回做法。”
王梁向冯正明。
者解释：“锅汤做法，老母直接锅火煮，煮程定锅，慢慢老母煮透。
煮透，老母捞，汤纱布滤，滤掉部份油脂。
再二老母，火慢慢炖煮。”
颜建兴接话：“共掉三老母，锅清亮香浓汤，再准备八珍布袋放汤，火蒸，便桌。”
听完冯正明颜建兴述，让王梁真感非常惊讶。
，碗清汤竟做。
颜老师傅口：“做法，南方淮扬菜做法。”
张莉莉听完，，奇怪问：“锅汤三老母，煮汤老母怎办呢？”
冯正明笑解释：“四嫂担，淮扬菜做法，煮汤老母拆，做包馅。”
王梁立刻接话：“三丁包。”
张莉莉听三丁包，惊讶：“原三丁包做？”
颜老师傅点头：“明三丁包位厨，正因煮汤整丢掉浪费，煮汤整拆做包馅。
本身油脂少，煮锅汤更非常柴，什滋味，其掺入肥瘦相间猪丁增加油脂，加入笋丁增加口感，再烩炒方式，调味烩炒。
烩炒丁、猪丁笋丁做馅，包三丁包。”
冯正明补充：“参加全赛，听淮扬菜厨师，研究五丁包，三丁基础，加入海参虾仁。”
颜老师傅笑：“五丁包算新明，其实五丁包，数候三丁包，主因五丁包虾仁河虾仁，季节限制。”
听师父，师兄弟顿新知识。
张莉莉奇问：“今吃三丁包吗？”
颜建兴立刻点头：“，跟正明，调味鲁菜调味，弟妹尝尝吗？”
张莉莉赶紧：“尝尝。”
颜建兴，很快端笼包。
师兄弟尝尝颜建兴包三丁包。
吃，味确实淮扬菜三丁包。
颜建兴馅调味做调整，味更符合鲁菜咸鲜口。
并且炒馅候，颜建兴猪丁肥瘦相间，给馅增添油脂。
因此包咬候，甚至流油汁。
包内壁沾满油汁。
让整包吃相油香味。
杨斌口气吃两包。
“建兴改良错，让包更吃，尤其馅调口，太适合口味。”
颜建兴笑：“亏正明带回点，稍微改良。”
“建兴哥艺很厉害，点点改良，让包更吃。”冯正明咽掉嘴包称赞。
听冯正明称赞，颜建兴笑：“哈哈哈，正明别夸，改别东西，算什本。”
师父师母掰包，每吃半。
龄，吃太油腻。
吃半包，颜老师傅给儿肯定。
“改良很，更适合本口味，吸收改良别东西，算很本。”
次获父亲肯定，让颜建兴顿觉非常。
向父亲，很认真：“爸您放，菜做，辜负颜菜馆块招牌。”
颜老师傅什，带欣慰点点头。
给师父拜顿午饭，冯正明师兄聊很东西。
参加全赛程，回感悟，全分享给师兄。
像全赛艺，全赛做获奖菜细节，私分享给师兄。
几位师兄获少启，顺冯正明法，思考。
相互流，师兄弟获少新启。
颜老师傅师父，给徒弟点建议。
流，每少收获。
吃午饭，午颜菜馆喝茶接聊很久。
本颜建兴留吃晚饭。
晚各，留颜菜馆吃晚饭。
冯正明师兄李辉东、三师兄杨斌、五师兄曹志分别赶回汇泉楼饭铺，明初六营业做准备。
二师兄陈泽志，晚回陪。