第540章 鼓励青年厨师们（求订阅，求月票） 2 / 2
听，向话比较少管伟问：“主厨，话，被，鲁菜馆，做川菜，符合馆该？”
冯正明笑：“餐馆酒楼，让吃饭，什馆？吃滋味，吃味，应该进尝试。
给顾客带体验，传统老味，久，顾客肯定始厌烦。
定断推陈新。”
听冯正明，厨觉理。
实际很餐馆酒楼，逐渐被喜欢。
因很候，餐馆酒楼永远几老菜。
吃久，顾客始嫌弃。
很滑落。
味创新尝试，太变化，更加完全照搬外口味。
毕竟方方口味。
菜别方很喜欢，换方喜欢。
方口味差异。
冯正明很认真：“引进其方菜，必须做改变，完全照搬味，根据本口味改变，让菜吃更适合本口味。”
齐乐突：“，像主厨红烧？”
红烧，算各比较常见菜。
各红烧。
像方红烧偏甜，方红烧则咸主。
区红烧放辣椒。
冯正明做红烧，其实算结合口味。
吃味非常甜腻，完全咸口。
关键，冯正明做红烧，更加适合泉城口味。
虽泉城知冯正明拿。
汇泉楼其实点吃。
每晚订包间顾客，专门点份冯正明做红烧。
吃冯正明红烧老饕话。
“吃几块汇泉楼红烧，晚汇泉楼吃饭觉缺少点味。”
被齐乐提红烧，冯正明笑：“其实做红烧，简单，尽保留香，调味偏咸口，露点甜口。”
借话，冯正明继续：“习其方菜，味照搬，需适进改良，适合本口味。”
姚振辉突问：“主厨，果内部比试，拿外菜进改良，算算创？”
听姚振辉话，真给两眼放光。
错啊，直接做完全创新菜，确实难度。
果外味融入进，鲁菜味融合，简单很？
冯正明笑笑：“算，果外味，融入传统老菜，肯定算创新。”
很明显等话。
冯正明肯定答复，顿全兴奋。
齐乐更：“简单少啊。”
顾志提醒：“别简单，味融入菜，做做砸。”
被顾志提醒，青厨师倒警惕。
知，真正做味融合确实容易。
毕竟做菜，其实难调味。
够调味真正做，很厨师半辈。
师傅失，即便老师傅，调味偏差。
其方口味融入鲁菜，确实很法。
怎融入？
突什味型？
何保留鲁菜特点？
比较难平衡店。
顾志才提醒，果做搞砸。
冯正明眼见本燃斗志，竟退缩。
赶紧：“退缩，内部比试，让做给顾客吃，候即便搞砸，分析原因，商讨，定新法。”
冯正明番鼓励。
且识，论做做差，内部吃。
因做坏让客吃问题况。
，青厨师很重新燃斗志，跃跃试准备进尝试。
引导完青厨师。
冯正明徒：“努力，内部比试，肯定参加，，末位肯定被调换饭铺厨。”
接冯正明严肃提醒徒。
“，被换饭铺，依够饭铺继续。
忘记，明新职校毕业，果水平够提升，继续留厨，因新毕业，随取代。”
待青厨师徒，冯正明态度区别。
因青厨师定水准。
且愿追随冯正明，进菜做厨师。
徒定区别，尤其回，冯正明徒厨混。
希望况。
借今机，冯正明警告徒。
希望够警醒，继续厨混。
否则冯正明应该直接。(本章完