第411章 拆解工序 2 / 2
冯正明微笑突低头，迅速罗晴微微撅嘴啄。
接炒糖色，加入高汤做红烧汤汁，鸭放进汤炖煮。
颜老师傅始觉份菜单确实夸张。
直接膛拆骨，确实简单很。
让菜变容易太。
颜建兴听：“正明真点。”
冯正明笑笑边往走边：“，真汇泉楼很忙。”
福禄鸭布袋两菜，确实太需技术。
接热菜更鱼虾，烧菜、炒菜汤菜，真非常丰盛。
冯正明笑笑：“觉胖点，老话，胖养。”
约罗晴两层，首先利罗晴李蓉关系，直接门少疏。
关键装盘，膛刀口拨，再淋入收浓汤汁，丝毫影响摆盘效果。
份菜单，数数量奇怪。
像经典鲁菜，即便菜单九转肠糖醋鲤鱼，颜老师傅觉惊讶。
“相信，源文，且瘦巴巴，知肯定喜欢。”
“真利间，跟约汇泉楼做点。”
“怎共19菜呢？”
，其几位老师傅酒楼师傅，被份喜宴菜单惊。
冯正明站旁边，两拥抱。
冯正明罗晴，李蓉丈夫客气打招呼。
罗晴听番话冯正明胳膊抱更紧。
罗晴抱冯正明粗壮胳膊：“听，跟源文点清楚。”
冯正明套做法，直接给鸭膛再拆骨。
喜宴菜单流，少始奇，汇泉楼次承接喜宴酒席，什局？
冯正明确定菜单，及每菜工序拆分，倒厨给顾志。
罗晴脸颊滚烫，吭声，像媳妇般抱冯正明胳膊跟往走。
冯正明费劲，很快骨头全部给拆掉。
齐乐立刻应声：“问题。”
“爸，正明办法做四十桌？什简便做法吗？”
“福禄鸭布袋，因酒席菜，需严格按照传统办法，破坏外皮况剔骨，教，喜宴，按照教方法做。”
冯正明盘福禄鸭递：“吧，尝尝。”
经冯正明番改变拆解做法，让两别难度极高菜，反倒变简单。
李蓉则：“冯厨听，汇泉楼接四十桌喜宴酒席，应该很忙吧？怎间陪晴晴？”
先品尝番，菜相满。
像“聪明吧，快点夸夸”。
惊讶向罗晴，罗晴竟猜给汇泉楼制造话题度。
罗晴竟。
罗晴马轻轻拍打冯正明：“瞎，次差辛苦，哪胖啊。”
“知，正明应该另方式做福禄鸭布袋。”
才忍住：“喂喂喂，两位，晾边？”
“怎，汇泉楼拜师，徒，跟方什清楚啊？听流言飞语。”
冷盘分别：卷煎、琥珀猪蹄、白卤肘、双果。
听问话让冯正明停脚步。
罗晴被冯正明约，忍住笑。
“怕拆掉，记住，拆骨定皮弄破，填进馅料，给缝制锅油炸，定破坏皮完整。”
冯正明鸭骨头全部拆掉，准备馅料装进其，再线膛刀口缝，并且缝线口涂抹层糊。
因福禄鸭布袋需整鸭整进拆骨。
关键做，菜明显变简单失其形。
冯正明笑笑：“平间，汇泉楼太忙吗？今容易差回，约，顺便拜访老。”
冯正明立刻回应：“再忙，抽间陪陪朋友嘛。”
罗晴问：“跟竞争，给汇泉楼制造让讨论话题？”
两菜眼，非常般菜。
收浓汤汁淋整鸭表，再轻轻刀膛刀口切，漏馅料，淋入点点汤汁。
漂亮嘴更微微翘，表傲娇憨态。
菜单“百合”，颜老师傅奇，其菜单奇。
王老师傅旁边禁感叹：“正明真笔，魄力啊。”
分别进分工，让厨做变轻松很。
李蓉向冯正明：“哈哈哈，冯厨驾光临，真让受宠若惊啊，带朋友，让高兴已。”
李蓉夫妻招呼，冯正明罗晴客厅坐。
聊阵闲话，冯正明才今向李蓉明。
李蓉听立刻笑答应：“啊，汇泉楼司仪，听很趣，刚，冯厨做喜宴酒席底什。”(本章完