第381章 不同人的相似点菜 1 / 2
翻菜单造革封，全彩菜单，首先便冯正明创山药泥。
菜单山药泥两口味选。
分别冯正明早推桂花蜂蜜蓝莓酱。
菜单照片，冯正明厨做两口味，让专业摄影师拍照。
山药泥被打很细腻，并且裱花袋挤朵朵花。
每朵花间点缀配合山药泥吃桂花蜂蜜或蓝莓酱。
，翻菜单页，已经让少直流口水。
听常宗福，顿让场众乐。
今汇泉楼，老师傅桌点葱烧海参。
冯正明摇头：“今做，必须做，师父点几菜，考验，烹饪协几位等挑刺呢。”
冯正明做菜，指挥调度厨其。
孩几桌，点茄汁带鱼菜。
让再，冯正明立刻始。
两油爆，接冯正明便爆炒腰花。
“啊，外菜菜单，汇泉楼原本坚守东西放弃？”
煮猪蹄，拆骨酱油卤汤放容器，放凉冷藏凝结冻。
且点几菜老师傅烹饪协几位，检验番汇泉楼厨整体厨艺水准。
友边打趣常宗福，边继续点菜，按照服务员推荐，点几汇泉楼特色菜。
照片盘猪蹄冻摆扇形，每片酱油色很透亮，像片片琥珀般漂亮。
李志峰直截：“汇泉楼老字号鲁菜酒楼，正明竟菜单加入其方菜，恐怕妥。”
炸葱段，需送进蒸制，葱味蒸，让葱更加软烂。
几菜基本准备，接需冯正明展厨艺菜。
尤其烹饪协，肯定针经典鲁菜，考验厨师力菜，找找冯正明毛病。
冯正明立刻喊：“先准备冷盘，双拼山药泥，白卤肘，琥珀猪蹄……快，快，准备。”
毕竟名气极高鲁菜，算鲁菜厨师艺必须考验菜。
菜，考验刀功勺功。
崔老师傅，几位烹饪协闭嘴。
切配方，峰齐乐已经给冯正明准备。
“才老常本目，被给骗。”
油爆双脆火爆腰花，两鲁菜厨师考验。
磨练厨每厨师应变。
番话冯正明认，崔老师傅算场烹饪协几位。
冯正明菜被点提预料，厨提准备少东西。
因保证菜完整，海参虽片，依旧保证摆盘完整。
“蛰头怎片？厚吗？怕刀，芫爆几秒，厚怎做？”
算粤菜。
蒸葱段葱油拿，再海参锅进烩制。
冯正明笑：“什菜让主厨做，菜确实需主厨，果主厨做，怎主厨？”
“冯太轻，该菜单加入外菜。”
冯正明很清楚，今几位老师傅烹饪协几，挑毛病。
“老常汇泉楼，竟敢做菜啊。”
比油爆双脆、爆炒腰花、芫爆蛰头。
像九转肠，菜每桌点。
菜单像糖醋排并非鲁菜菜少。
算很常菜，菜单照片却拍排挂汁饱满，娇艳滴非常诱。
齐乐听：“厨厨师，什菜让主厨做。”
此，冯正明倒急，安排。
摆盘，桌更加漂亮，方便顾客吃。
因菜单菜，经摆盘拍照，显更加漂亮，尤其金黄色炸带鱼，更光非常诱，孩诱惑更非常。
很考验厨师应变。
除比较名菜，菜单偏常菜被拍很漂亮。
则先始准备九转肠葱烧海参。
桌容器取，改刀块块片摆盘桌。
确保猪蹄煮汤浑浊血污。
常宗福朋友，笑笑：“主厨厉害办法，菜做，主厨艺位，怎呢？”
冯正明再片，才很迅速菜爆锅。
顾志眼问：“做几菜？”
算鲁菜代表菜。
两锅候，冯正明装盘识检查盘。
，冯正明烧菜给顾志带做。
厨少问题层穷。
翻山药泥页，接页便白卤肘，山药泥页背则琥珀猪蹄。
需其厨师主跟配合。
“汇泉楼初聚丰德、聚宾园、泰丰楼、燕喜楼齐名鲁菜酒楼，新菜单其方菜，真丢脸。”
崔老师傅几句问话，场烹饪协几问哑口言。