第346章 突击磨合训练 2 / 2
苏老师傅补充：“牛骨羊骨，汤定非猪骨。”
青厨师顿恍。
经老师傅教导注项。
清楚，什让公布每菜原料调料。
完全公布，方便负责招待服务进区分。
避免因菜尊重别民俗文化。
颜老师傅认真：“知，次轻股气，做与众菜，次餐饮接待，展，做创新菜。
定记住，创新丢掉鲁菜根本，更加忽略客忌讳。”
五位老师傅关注项讲解。
让冯正明次餐饮工更法。
接段间，冯正明青厨师，五位老师傅顾问指点，进比较突击训练。
冯正明整体水准，老师傅相满。
毕竟初参加全省青厨师烹饪流赛，明力。
五位老师傅担顾问指点，青厨师变更加沉稳。
尤其很烹饪细节，青厨师更加注。
冯正明位主厨，更五位老师傅紧盯。
很候，厨模拟指挥调度，冯正明往往偏差，被五位老师傅专门进教导。
比今，冯正明指挥模拟助餐菜。
冯正明原本让青厨师分工，助餐各菜分烹饪，每组负责某几菜。
演练程，却偏差。
因通菜，烹饪程，花费间偏差。
本安排菜间，够集菜。
，冯正明被五位老师傅。
崔老师傅直接点明冯正明分工调度。
“分组让做菜，因候场外青内各青，数非常，分组候，需考虑菜烹饪间，规定死哪组做什菜。”
苏老师傅跟：“应该灵活进调度，始，先集需久炖菜肴先做，快炒类菜肴，安排给组别。”
颜老师傅：“提菜单定，根据菜单提进备料，保证烹饪菜间。”
听五位老师傅指点，冯正明仔细沉默片刻。
“明白，应该先做耗菜，先集进处理，先菜处理，准备，分组候灵活，需集做菜候，必须集做，分强调组别。”
听冯正明，五位老师傅点头表示错。
王老师傅：“提准备菜品，必须提量准备，候提装盘摆。”
孙老师傅：“千万记住忙错，别忌口东西，烹饪程特别注。”
冯正明思考片刻，做决定。
“，猪油，毕竟候外，拒绝猪，脆菜全猪油，此存忙错，炒菜程注，菜猪油，让客吃问题。”
冯正明份法，获场五位老师傅认。
“猪油，鲁省花油，香味比猪油差。”
老师傅认，冯正明点点头。
接提：“吕重山做食太忙，调白案跟合？点制效率提升，找西点师傅，让吕重山配合。”
点五位老师傅。
五位老师傅支持，很快调批点厨师。
冯正明混乱教训，调整。
再次模拟菜程，厨明显更加效率，且混乱。
尤其冯正明指挥调度，厨青厨师几乎够进组合。
相互间够替岗位。
经概十余突击练习，冯正明算逐渐已经配合默契。
青厨师配合越越默契，调批负责切配厨师。
因按照接消息，活各青少。
再加内各青，助餐菜品量比较巨。
单靠冯正明二十切配需进烹炒，确实很难够忙。
，冯正明省支持，很快调入批专门负责切配厨师。
冯正明让几位青厨师副，分别负责切配、煮汤、烹炒各方厨师组。
员齐全，构建完善规模。
冯正明菜效率获提升。
并且够助餐，场给点餐做菜。
终，负责整体餐饮工员，共将近百。
虽数很，副帮助，冯正明很完指挥调度工。
切算准备妥。
省专门冯正明进番检查。
次检查，算正式始接待工，场模拟考试。
知消息，尽管配合已经默契，少少紧张。
冯正明紧张，微笑：“紧张，反正果真问题，肯定主厨主责任。”
青厨师听稍微放松。
冯正明提醒：“强调次东西绝再错，记住向世界各青展示艺食。”
番提醒令全严阵待