第333章 宴席规格备料 2 / 2
颜老师傅听：“老三正明艺落。”
颜建兴：“三师兄正明确实丢艺，带徒似乎进步。”
听儿介绍，颜老师傅两徒弟状解，很满两徒弟今表。
次徒弟两徒弟，颜老师傅再两徒弟况。
因颜老师傅觉，应该给徒弟足够展空间。
师父领进门，涉业。
颜老师傅才更颜菜馆厨监督。
因见识，冯正明杨斌两徒弟努力，颜老师傅希望儿颜菜馆，菜品质量两徒弟。
颜老师傅，依旧比较挂念徒弟。
知徒弟况，颜老师傅放。
知儿答应，给冯正明海参、鱼、贝等货，颜老师傅亲挑选给徒弟备。
等冯正明午专程颜菜馆，准备各货，惊讶。
“师父给准备料太吧？”
颜老师傅笑呵呵：“臭，果拿东西，准备师父？”
冯正明立刻：“哪呢，段间忙，早准备，午驾校车，晚火车站排档，真太忙，抽间师父您。”
听完冯正明做遍，颜老师傅惊讶。
“忙啊？少间睡觉？别身体给累垮，该休息候定注休息。”
师父此关，冯正明笑回应：“师父放，注休息，且轻，趁轻努力，怎像师父，真正师级名厨。”
颜老师傅立刻：“什师级名厨？哪稀奇古怪称呼。”
冯正明笑问：“哥边吧？”
颜老师傅点头：“凑合，算名气，客流算比较充足。”
冯正明：“慢慢，稳定客流，相信哥经营越越。”
颜老师傅：“菜做，杨斌记住点，论排档，饭铺，或者餐馆、酒楼，关键菜做。”
冯正明认真点头答应：“师父放，定记住点。”
颜老师傅挽留冯正明，让拿东西回准备。
老师傅很清楚，冯正明晚接待南方老板，很菜必须提准备，争分夺秒。
冯正明跟师父颜菜馆告别，且答应师父，等闲定望师父。
冯正明颜菜馆拿东西，杨斌饭铺厨带准备东西。
杨斌向包括陈安邦沈荣森内几演示番备料程。
“油，论葱油花椒油，应该知，必须做，汤做数，做定量，宁少，因汤坚决隔夜。”
点算冯正明排档其排档方。
其排档，准备葱油、葱椒油汤做菜。
很排档，每专门重新准备东西。
导致，准备东西，新鲜度偏差，导致隔夜油汤味变化。
甚至排档，完油汤，混二新准备油汤。
此让油汤味产沉淀，让味沉淀。
冯正明严格遵师父初教。
油汤通常隔夜继续。
做虽形增加定本，做保证菜品质量。
冯正明带东西回，三师兄杨斌已经带该准备东西准备妥。
冯正明回，直接海参拿，稍稍汆煮，接放进准备陶罐，并且加入猪骨、火腿，炸葱油剩葱姜，及早炖煮高汤。
接陶罐慢慢炖煮海参，给海参入底味。
鱼被冯正明南方办法，先准备汁。
汁非常耗费材料，需准备猪骨、火腿，老、老鸭等鱼炖煮。
且猪骨老老鸭部分油炸色，剩部分焯水锅炖煮。
炖煮程海参入味炖煮，非常需间程。
海参鱼分别炖煮，冯正明倒更间准备其东西。
各海鲜清理净，六师兄边海螺，提准备。
其海螺片部分准备醋椒鱼汤爆螺片。
另部分螺片，冯正明准备包菜爆炒。
鱼方，炖煮醋椒鱼汤黄鱼鱼，被冯正明单独蒸熟，准备黄鱼混合蛋，候做赛螃蟹。
各菜设计，冯正明杨斌带徒，进准备。
杨斌甚至专门剔骨鸭，准备候做福禄鸭。
福禄鸭，准备八珍布袋。
除鸭鱼，冯正明准备牛羊。
冯正明杨斌带徒，真晚桌宴请做非常充足准备。
甚至冯正明让吕重山做点，餐点桌。
番准备，众真饭铺厨，直忙碌快黑才算基本完。
夏蕙确认菜品，忍住惊呼：“哇，桌菜，真冷盘煎炸烹炒汤菜，点啊，简直桌宴席。”
杨斌笑：“桌宴席，正儿八经鲁菜宴席标准。”
冯正明则招呼东西装车：“啦，准备，艺征服老板