第268章 自由的交流，热烈的场面 1 / 2
268章由流，热烈场
冯正明其菜绣球贝，回夏灶台。
夏老师傅冯正明回，禁笑笑问：“正明回，给提什见吗？”
冯正明赶紧：“，怎敢给师伯提见呢。”
夏老师傅笑呵呵：“什法嘛，今既流，应该畅言。
龄，做很，毕竟代，或许轻新法，够菜做更，觉应该听取建议。”
冯正明，夏老师傅竟此明，哪怕拿孔府菜，允许别向提新建议。
冯正明思考片刻才：“师伯菜，先鸭鸽油啊？”
夏老师傅点头：“，先油炸，再进炖煮。”
冯正明思考阵：“油炸让皮色？”
冯正明赶紧：“敢，夏师兄请误，教，觉传统艺，代展，应该适做改变。”
“正明啊？正明提醒，确实轻轻拍拍虾头，力，轻轻拍拍，让虾头虾油溢，增添汤汁风味。”
锅油炸候，夏明烨并炸颜色很深。
“夏师兄，应该传统做基础进改变，今既演示流，应该进流？
像午做糖醋鲤鱼，完全按照很传统方式做，按照传统方式，规矩正八刀，反七刀，今打花刀候，遵传统打刀方式，糊候，按照传统方式。
次虾老师傅灶台。
肯定冯正明流方式，夏老师傅接：“正明，给见错，刚刚，因鸭鸽需再烧，油候，稍微炸颜色浅点，烧候，糖色烧，颜色更？”
场轻厨师，希望老师傅演示更细节。
“教做孔府菜，吗？”
醋香味，再向锅加入高汤，口味调，再虾倒入锅。
冯正明站旁边始虾。
负责做师傅准备盖锅盖，忍住提醒句：“勺背轻轻拍拍虾头？让虾油溢，增加汤汁鲜？”
虾宴菜。
炸鸭鸽，放进砂锅，向砂锅加入高汤，再加入炒糖色葱姜蒜，加入料酒香料，调口始炖煮。
夏老师傅听笑：“正明错，流流，应该畅言，法，相互流。”
次等夏老师傅口，夏蕙父亲夏振南忍住抢先口。
师傅听师父口，马照办。
老师傅认真进讲解，答疑解惑气氛非常。
师傅听先愣。
边少轻厨师围观，并且纷纷提问题。
师兄做程，场轻厨师提法，师兄师父给解答，全新理解流。”
夏振南：“今演示传统做法，即便改变，应该先传统做，再进改变。”
等师傅回神口，指导老师傅已经先口。
鸭鸽需炖煮间比较久，必须保证质软烂甚至够直接脱骨。
“师伯您办法，嘴，师伯您别介。”
，鲁菜菜做法，京城做法区别。
幸老师傅旁边讲解，油温火候细致讲解。
冯正明听夏老师傅，觉似乎老师傅办法。
，轻厨师午五菜，九转肠虾更加独钟。
油炸给炸太，火候油温掌握相关键。
首先鲁菜菜，虾油炸。
虾锅，锅搅或者扒拉。
冯正明听思考片刻：“涂抹酱油皮表，色太深？果再烧话，让整菜颜色偏黑，涂抹蜂蜜水？或者涂抹糖色，炸颜色深，再炖煮菜颜色更？”
夏老师傅：“关系，，流应该畅言，今酶詹诺幕埃给启示，确实老菜做稍微与俱进。”
慢慢伴随油温升高，让虾颜色，油炸程，让太虾脑流入锅。
虾油炸红亮，锅。
接，夏明烨按照爷爷代，老方式做，鸭鸽表皮涂抹酱油。
夏老师傅再次点头：“让皮色，通常涂抹酱油皮表。”
冯正明完夏鸭鸽炖，细节记录，其老师傅。
毕竟九转肠名气鲁菜。
虾倒锅，葱姜丝锅煸香，先向锅烹醋。
油候，油温定高。
虾头被轻轻拍，很快汤汁香味升腾。
让旁边观摩轻厨师，嗅虾油股鲜香。
接慢慢虾程。
老师傅很认真讲解：“记住，程定火，慢慢味进虾，虾吃才滋味，才虾关键。”
程，掌勺师傅盖锅盖，火慢慢虾。
程，边九转肠进入烹饪。
肠提进煮制，捞放凉，聚丰德师傅肠切寸断，约像古代扳指。
苏老师傅认真讲解：“叫扳指块。”