第214章 番茄炒蛋更费时 1 / 2
214章番茄炒蛋更费
冯正明夏蕙非常热呼喊招揽客。
脑海忍住冒句。
很神。
夏蕙领顾客往排档，冯正明拍愣神陈安邦背。
“顾客，赶紧准备活。”
陈安邦回神，赶紧应声准备活。
转身跟冯正明走推车，陈安邦感点懵，再眼夏蕙招揽顾客，知该什？
冯正明再次拍拍提醒：“应该先锅搬，饭盒拿准备，等，问问买、猪蹄四喜丸，需坐进排档点菜。”
陈安邦马明白，赶紧锅搬推车，接饭盒给拿。
边刚准备，夏蕙领群被喊顾客走排档。
根本给陈安邦机，夏蕙直接向喊顾客介绍。
“排档冯饭铺厨亲，边冯饭铺招牌，泉城怎吃呢？泉城吃，怎吃冯饭铺呢？，今做，块尝尝？”
介绍，夏蕙直接伸锅盖揭，让跟锅东西。
陈安邦夏蕙，忍住呐喊：活啊。
陈安邦夏蕙抢活。
夏蕙伸晃晃，让陈安邦回神，：“师兄别愣，赶紧拿饭盒给顾客装。”
陈安邦缓神，听站摊顾客：“块，再蛋，豆腐、豆，再份米饭。”
陈安邦赶紧应声：“。”
应声，陈安邦拿饭盒，始给顾客装。
夏蕙陈安邦已经始给顾客装。
招呼几点菜顾客进排档棚坐。
顺接冯正明递给菜单，招呼顾客坐，菜单递给顾客，拿记录单旁边记录顾客点单。
“什菜推荐吗？”
夏蕙立刻：“爆三爆炒三特色，酒，饭，份？”
顾客听奇：“爆三爆炒三？”
夏蕙解释：“，材料，白汁，红汁，果妹遣缓染疲直接吃饭话，建议点爆炒三，加木樨醋溜土豆丝，三菜保证几位吃饱、吃。”
夏蕙介绍候，顾客菜单给价格。
爆炒三价格，几顿迟疑。
“爆炒三贵啊？”
夏蕙立刻：“贵，爆炒三，腰花、肝尖，片，再加几配菜，价格真点贵。”
，夏蕙真很招呼客。
份热真很够感染。
终桌客按照介绍，点爆炒三番茄炒蛋。
三喝酒，明显刚火车肚饿，直接吃点饭。
桌点菜，夏蕙赶紧跑冯正明身边。
冯正明已经切配。
夏蕙，冯正明指旁边切蔬菜墩：“番茄先给切，蛋液给打。”
夏蕙立刻应声始旁边墩。
夏蕙番茄洗洗直接准备切。
冯正明阻止，指旁边炉口锅：“先皮烫，煤球炉吗？坐锅倒热水，番茄皮划十字刀口，丢进稍微烫，捞扒皮，再切块。”
夏蕙冯正明旁边准备，顿感惊讶。
原本排档做菜细致。
冯正明其实系列准备。
即便街头排档，依很注做菜细节。
夏蕙边按照冯正明做，边记细节，算冯正明课。
实际，给番茄烫扒皮根本花少间。
尤其冯正明准备，夏蕙锅倒水，锅放煤球炉加热，皮划刀口番茄丢进锅。
差十秒，水稍微沸腾，捞番茄轻松皮剥掉。
程，需双铁。
夏蕙漏勺捞番茄，点候，冯正明直接伸迅速皮剥掉。
让夏蕙忍住感叹：果厉害师傅铁。
剥掉皮，冯正明番茄丢给夏蕙切。
“半切丁，剩切块。”
代句，冯正明已经忙碌。
夏蕙倒问直接照做。
冯正明给切腰花、肝尖片浆，灶已经坐锅烧油。
几乎油温够，冯正明先片锅滑油。
片滑油间隙，已经腌制浆腰花肝尖倒，片滑油变色接近熟，腰花肝尖锅。
腰花肝尖锅约两三秒钟，热油滑，冯正明迅速端锅倒漏勺。
候，夏蕙突问题，像冯正明提准备碗汁？
接冯正明，真正让夏蕙见识艺厉害。
冯正明炒勺，迅速碗汁直接调配炒勺。
几乎每调料放次，甚至连水淀粉捏进炒勺，筷稍微调拌均匀。
整程滑油东西锅几秒内，甚至边灶火关。
勺调味，冯正明先丢葱姜蒜爆香锅，再漏勺片、腰花、肝尖倒回锅，忘向锅烹入醋，接炒勺汁倒入锅，跟再配菜丢进锅。
接旺火爆炒，锅勺翻飞，火焰喷涌。
临锅青蒜、淋明油，关火锅余温翻炒装盘。