第90章 更精致的醋椒鱼 2 / 2
冯正明微笑：“师哥，改良做法。”
李辉东更加解，因平师弟坚持师父教做法做菜。
像班听话，今突旷课。
李辉东间点弄懂师弟怎做？
紧接，冯正明贴鱼骨两扇鱼给剔。
鱼尾部分被冯正明给留，并且刀鱼尾修漂亮燕尾状。
片两扇鱼，鱼腹内刺给片掉，留净鱼，冯正明鱼切约两指宽条条鱼条。
剩鱼骨给剁段，鱼头、鱼尾及鱼条放净水，加入葱姜料酒盐稍稍浸泡。
因条海鲈鱼很新鲜，需浸泡很长间。
基本稍稍泡泡血水，鱼白。
捞鱼、鱼头、鱼尾鱼骨头，鱼鱼头鱼尾放边。
鱼骨单独提，冯正明准备鱼骨做鱼汤。
锅入葱油，鱼骨进煎炒。
煎炒程，冯正明炒勺鱼骨全部锅捣碎。
完全煎炒香味，冯正明向锅加入炖老母汤。
火汤烧滚，锅煎炒鱼骨被汤火滚，很快让锅汤逐渐变白色。
冯正明非常细漏网，鱼汤给滤，完全被捣碎鱼骨全。
冯正明煎炒鱼骨炖煮鱼汤程，李辉东边已经始给食堂方副厂长等菜。
凉菜比较酒凉拌菜，李辉东按照师父教方做卤水拼盘。
紧接李辉东亲烹饪几炒，其荤素搭配菜。
老孩喜欢木樨。
冯正明边鱼汤准备，接另口锅再加入葱油，葱姜丝锅煸炒香味，烹入料酒加入清汤。
汤煮，火给关掉，利煮汤余温汆烫切条鱼。
程，让站旁张磊目瞪口呆。
李辉东眼倒明白师弟做法。
冯正明汆烫，程度保持鱼度。
果火滚汤汆烫鱼片，必鱼片给煮老，甚至很鱼片直接给弄碎。
冯正明汆烫鱼片，鱼片翼翼捞，放入准备鱼汤。
重新火汆烫鱼汤煮，再鱼头鱼尾放进锅煮熟。
煮鱼头鱼尾候，冯正明鱼片鱼汤烧，始进调味
调味菜关键，冯正明边勺尝味，边进细致调味，直汤醋味胡椒味完融合，才算终满。
两比较深盘，煮熟鱼头鱼尾捞摆盘两端，鱼条条翼翼摆间，再汤盘边浇进盘。
鱼汤刚漫鱼漏点，冯正明再准备香菜段洒漏鱼。
两盘相方式摆盘，此两盘醋椒鱼便做。
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