第89章 谁瞎操心了？ 1 / 2
“嗯。杜，，什懂问钟师傅。”
曹川早已习常，既敲定，嗦，直接让二回工。
杜少杰整忙碌，午曹川接蔡处长电话，通知杜少杰明早9点，尽量早点迟。
曹川明，杜少杰听明白，明儿持罗主任宴。
“曹经理，明”
杜少杰口请假，话完被曹川给打断。
“明单位，算公差。”
杜少杰听，直接睁眼睛，处理吗？
，点见，占调休。话回，月共几调休。
晚回，王玉秀告诉杜少杰，白条马蹄放厨房。
“，知。”
杜少杰回应句，书包掏袋放桌。
雅眨巴眨巴眼，问：“哥，啥？”
梅知妹妹思，即笑：“雅，直接问吃，完？”
杜少杰点笑，便打袋，放三油炸糕。
“妹敲魈煸缟铣裕吃火热。俩写完业早点睡觉，哥忙活阵。”
杜少杰随洗，并换身衣服才厨房。
食材齐备，终做【芙蓉片】菜。需再挑两桶水回，等处理食材。
水挑回，取条鲤鱼，片鱼，骨并清洗净。
将整洗净，片脯除筋膜放边。再将架处理，放入汤锅熬制简易版“高汤”。
鱼两先分别剁碎，合再剁，尽量剁细。通俗话讲剁泥，完装入盆。
接处理马蹄，清洗净剁碎，将细颗粒放入装泥盆，加适量清水（清汤）搅拌糊状。
紧接打几蛋，需将蛋清分离，分次加入泥拌匀。候依次放入盐、味、湿淀粉，调匀备。
另汤锅，放入高汤，火烧。
调味品需加盐、味、姜汁、料酒即，水淀粉勾琉璃芡备。
接重工序，油。
先热锅，锅倒入宽油，转火。等油温升至将近三热候，舀盆泥，放入油锅。
杜少杰双，舀泥，轻轻晃锅。
等泥放，全部片浮，捞放入提装琉璃芡汤碗。
菜本应该炒香豌豆苗垫底，食材，省略步。
此，碗漂浮片片洁白片，像朵朵芙蓉花盛，十分漂亮。
杜少杰拿副碗筷，尝片汤汁，感觉。
唯缺点油温稍高点，片表点点网状细微洞。虽仔细根本察觉，瑕疵瑕疵，客观存。
果，次做【芙蓉片】入流。
随将厨房收拾利索，封死炉，洗漱回屋躺。
仔细回忆钟福祥做菜法，加比，找少问题。收获，问题解决问题，程才断进步。
翌。
杜少杰早号院。
门岗明，门岗先打电话，才放。
“杜师傅，早呀？廖师傅呢。吃早饭吗？食堂儿关门，带吃点？”
蔡处长果愧“管”，杜少杰刚。
“吃，谢谢。”
杜少杰早吃两馍馍、煎蛋碟咸菜，肚很饱。
拒绝蔡处长，静等方安排。
“先休息，给，今菜单。”
蔡处长点点头，安排杜少杰房间休息，并递给张菜单。
杜少杰接，坐椅瞅。眼【葱烧海参】，紧接【芙蓉片】。
今宴，规格低。