第629章 现场制盐 2 / 2
让酥软猪增加点嚼劲焦香，
紧接找平整且重东西压块放进冰箱冷冻
盐水已经基本快被烘，需将结晶盐刮搅碎正常食盐使；
随即处理泡梅菜，
力攥水分，
锅烧薄油，
加入两片姜，梅菜，几片香叶，
慢火炒香炒透，倒备
洗锅，残留梅菜香味加入勺煮汤，
加入耗油、腐汁、抽、白糖、、盐等，
火慢煮，熬微微冒泡再加点老抽色，直熬致浓稠
准备工已，
接步骤才本菜关键！
理论，
卤块冻六，
比赛，间限，
预留限将其冰箱拿，
进始非常考验耐性环节――切！
切已，？
呵呵，
宝塔，外沿正方形边边切，
每层薄蝉翼，每刀断，
全部切完条长薄猪条，
非常考验刀工技巧
步急，
切再将其盘，恢复块四四方方，
接放模具，
序将带顺四角按，形空倒锥体，
酿满刚刚笋梅菜，倒入原汤，压实，
盖盖，连模具笼蒸制半
蒸油分，
让笋梅菜将其吸收，让五花更加“肥腻”！
间，
关火，拿，
“脱模”瞬间，
正宝塔高光刻，
准备汤汁勾芡番便均匀淋
菜！！！
次，
咱“业”；
评委塔状且香味扑鼻宝塔很惊讶，（猪吗？什垒？）
咱希望城主评委连忙接话：（梅菜笋支撑。）
（原，神奇，颜色喜欢，，哪吃？）
（很简单，夹往拉。）
评委听照做，
随即惊呼：（！长！薄！居体？什拉高断？）
原本坐，慢慢站，踮脚尖，高举右，
将漂亮宝塔给完全展示，
场顿响雷鸣般掌声，
菜刀工与卖相显伙认，
至味，
各评委吃竖拇指
毫外，
咱顺利挺进八强！
相比，
别厨师菜式甚至体“咸淡适”求，投机取巧其它味进掩盖，
反观读懂“题”厨师则各显神通，
利其它材料制盐或者直接烹饪腌制食材
主评委宣布咱轮候，
感觉M厨师眼神很劲，
连忙找机切换“普通形态”并戴【戒指】，
随即隐约闻特殊药粉味