第八百七十八章水煮鱼秘诀 2 / 2
水煮鱼五味甜实际靠盐提，袁州评价语切核，赵由先入主，往细，笑袁州连吃，答非问
菜员赵呆，尬聊几句，离包房
袁州句话其实，水煮鱼实际六味，今友流，并挑错
回厨房，赵将袁州评价原封告诉曹知蜀，并附句：“师傅您
赵原本准备，袁州根本尝五味，话完，被曹知蜀打断
“袁主厨味觉真灵敏，真语击。”曹知蜀感慨
“师傅？”赵脸疑问
“晚，知正常，五味靠盐放。”曹知蜀刚刚很懂赵点耐，仔细
见赵脸懵懂，曹知蜀提醒：“盐，什调味
“糖。”赵回答
确实盐放点糖咸，赵点知
“盐糖两味互相影响互相破坏，水煮鱼直接放糖，期靠放适盐勾甜味。”曹知蜀脱厨师帽摸光头
“您甜，泡椒吗？”赵很赋，胆猜测
哪怕习蜀楼招牌菜，每厨房工让点法，确胆法，极品椒甜，论怎联系
“，，错。”曹知蜀笑眯眯点头，夸奖句
“您教，清点食材。”赵先谦虚，努力
“厨师解食材才做菜。”曹知蜀满点头
“，师傅。”赵低头认真听教诲
蜀楼每需准备定量泡椒，泡椒其方
除辣椒极品椒外，每泡候加入蔗糖，炼蔗糖添加进，特殊配比，让椒沾染甜味，并且甜恰浸润鱼
赵曾经亲加，因量比普通糖，糖，赵清楚记，蜀楼招牌菜，做法秘诀
曹知蜀结：“盐味虽咸，五味，少咸，勾甜味，容易造甜咸怪味，拿捏盐许本，袁主厨真针见血
赵点头表示明白，蜀楼水煮鱼此麻烦，袁州真针见血
“，袁主厨怎认识？”曹知蜀经问
“饭店。”赵低头顿，
“难怪拜师候，已经很深厚厨艺底，袁主厨，定少东西。”曹知蜀。