第2334章 1 / 2
“厨
“厨怎
“厨什吗
虽距离张辰，做酒楼，很东西需提处理，因此厨房，已经厨师
众古争进入厨房，打招呼感觉奇，往候古争进入厨房，需处理食材，它给处理
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“昨晚难缠客已经，由做菜打，故给烹饪。”古争笑
“哦？够将厨打菜，什菜呀
黄英奇口，其余厨师眼满满奇
“菜倒算比较普通菜，‘山苦瓜炖腊’‘蒸鱼’两，尝记忆味。”古争
“记忆味？应该做吧？毕竟，记忆味定，且果厨做跟记忆味，砸招牌？”黄英皱眉
古争摇头：“记忆味其实已经很模湖，味程度达定水准，跟记忆味像重合，点放
“厨，咱厨房做两菜食材全啊！”黄英
“关系，做两菜食材，部分提供
古争话间将南辰提供三主食材，山苦瓜、腊鱼拿
“竟提供食材，点思啊！”众位厨师笑
“山苦瓜错，水灵食材未见，它食材品级应该等吧？”黄英口询问
黄英跟古争习烹饪段间，古争传授判定食材品级技巧，虽因具备眼缘故，食材品级候失准，数况错
“错，确等级别山苦瓜。”古争点头
“山苦瓜品级错，腊知什东西，质，本食材品级应该等，制腊法，至块腊品级降次等
黄英冲腊闻，话间更摇头断
“错，再条鱼
古争给黄英赞赏眼神，极香筑客满楼候，黄英客满楼厨，做客满楼厨，倒全因跟白礼关系，更重原因厨艺确比其厨师更高筹，跟古争习厨艺，悟性众位厨师
“做鱼鱼，认识什
黄英先思笑笑，将鱼拿闻闻味，仔细观察
“条鱼本食材品级，应该已经达优良吧？因处理缘故，它食材品级已经降级，应该等级别！”黄英
“啪啪啪
古争向黄英鼓掌，其余厨师立刻跟
“向黄厨点，食材判断，眼非常准啊！”古争笑
“嘿嘿
几十岁，况，黄英仍旧思
“先头放放，今难烹饪高等级食材，点
古争先将烹饪两辅料给处理，始处理南辰提供三主料
山苦瓜头比较，籽比较，它处理比较简单，古争将其洗净、切段、籽，放入旁冷水锅
“苦瓜味苦，山苦瓜味更甚，喜欢苦味觉它难咽，喜欢苦味，则觉它吃越苦越香，治烦渴、眼赤疼痛、痈肿丹毒恶疮。苦瓜叫君菜，算它本身再苦，跟别食材烹饪候，串味它清香，它苦味！苦瓜，山苦瓜清香味更浓，更喜苦瓜者，果将山苦瓜烹饪更加味，清洗净远远够
像往常，处理食材候，古争将食材药功效类东西传授给黄英等
“处理山苦瓜入冷水锅，水温三热停火，像搅拌三百圈
古争拿双快，放山苦瓜锅快速搅，三百圈约三分钟
“山苦瓜特殊处理方法，通方法处理，让山苦瓜，眼物质跟山苦瓜分离，让山苦瓜烹饪，更加色口感味
古争奈，今眼，将本命真水源变本命真水灵，处理山苦瓜哪麻烦，直接眼山苦瓜物质什方，再控水诀将物质凝聚，再将凝聚物质部分山苦瓜舍弃掉
将处理山苦瓜冲洗净放旁，古争始处理腊
“腊腊味其独特风味，外表脏再难免，处理腊方法已经次跟，今再，谁块腊给处理
厨房食物，古争今已经很放，像类似况，经常给其余厨师做，增加经验、锻炼厨艺
“厨，吧
名叫赵武厨师口
“记，何处理霉菌比较腊吗？”古争问
“记，淘米水放醋，将腊淘洗，冷水锅煮沸腾，再腊捞，香蒿水揉洗遍
赵武回答古争点头，赵武奇问：“厨，制腊什啊？怎带股奇特香味呢
“灵兽，它名字叫做香獐
古争给赵武解释，将腊给处理
南辰提供件食材鱼，由制鱼鱼比较特殊缘故，古争让厨师处理，亲将鱼放姜水，遍遍淘洗，期间忘告诉厨师，什处理条鱼，鱼处理程什需注
食材已经处理，古争准备始烹饪
将切腊放入锅，加适量水辅料，古争控火诀催火始炖煮
控火诀催火，锅水很快烧，奇特香锅飘
“闻，香啊
“腊香味，属香獐特香，真很奇特啊
“错，刚煮浓厚香，真食材比较特殊缘故啊
“别光顾感慨，像火势，初步炖煮需很短间
古争打断厨师感慨，让留火候火炖煮间
概两分钟间，古争将煮香獐汤水给倒掉，重新加清水辅料
“头汤宝，它味浓厚，通常况头汤舍倒掉。，香獐给般，哪怕它被做腊，头汤，续加入食材，香味被它完全盖，且香味般受，真正吃口香腻感觉
古争话间，控火诀已经将新加入清水烧，将处理山苦瓜放入其，火催分钟，改火慢慢炖煮
“已经需再控火诀催火，先火炖三分钟间，改火炖两分钟间
古争将灶台旁沙漏倒放，流沙沙漏端全部进入另外端候，间正五分钟
让‘山苦瓜炖腊’慢慢炖，古争始做二菜‘蒸鱼