第069章 熬粥的秘密！黑糖沙琪玛升级！ 1 / 2
快？
熬粥喝吗？
几乎跟粥相关商宣传火慢熬理念，给熬煮间越久越喝感觉。
师父咋反其呢？
高爷笑问林旭问题：
“孩，真外宣传火慢熬粥店，傻乎乎粥熬几，再几块钱碗卖吗？”
吗？
“熬粥其实淀粉糊化程，加速淀粉糊化，完全必熬太长间，且熬久，淀粉反糊化状态脱离，熬粥越熬越稀，原因。”
哇靠！
圈圈。
知识点啊。
高爷取米，淘洗几遍控水，放进零十八度冰柜始冷冻。
见林旭挺感兴趣。
便：
“加速淀粉糊化几方法，教。”
纳尼？
几？
虽店粥类，林旭见识。
，更。
沈结婚，等班端碗粥：宝宝，熬三粥，快尝尝……
实际玩两半游戏突击半熬粥。
哈哈，……等等！完老婆，嘛玩游戏啊？算玩必偷偷摸摸吧？
林旭收脑稀奇古怪法。
高爷：
“您讲嘛师父，早试试。”
高爷米冻便拿菜刀始切末，边切边跟林旭讲解淀粉糊化窍门。
剩米饭熬粥。
剩米饭淀粉已经糊化，放进滚锅煮儿做米粥，非常快捷，且米粒完整，喝顺滑感觉。
剩米饭容易滋细菌，高爷建议林旭做。
二煮饺方式煮。
米锅火熬煮十分钟，像煮饺往锅点冷水，煮继续点，反复三四次，米粒冷热替迅速糊化，米粥煮。
至三……
高爷讲解候卖关：
“吃冻豆腐吧？”
“吃，豆腐冷冻许稀疏孔洞，汤炖吃特别味……师父，您刚刚冻米，原理吗？”
师徒俩各忙活儿。
聊却熬粥话题。
“，米跟豆腐，冷冻细密孔，熬煮候，热量顺孔进入米内部，加速米糊化。”
话候，高爷已经末腌。
接皮蛋剥，切块备。
做皮蛋瘦粥候，需皮蛋溏煮熟，甚至需特找溏皮蛋做，切块入锅，皮蛋味更渗入米粥，吃味更味。
忙完。
葱末、胡萝卜丁蛋，加入粉，水搅拌糊，再平底锅放灶，始做蛋煎饼。
显。
师兄吃。
虽嘴嫌弃，听师兄，师父很劲。