第七百五十章 地狱厨房 1 / 2
宁卫民直遗余力支持京城传统工艺传承与展。
耗资巨，耗费少力间。
届雕塑艺术展，虽订造东西公亮相震惊四座，让诸宾感目醉神迷。
引术业许力捧，诸术杂志争先报。
甚至几件儿型艺术品，协推荐促，机入选术教材。
宁卫民, 算乎料儿。
虽很豪，很宽慰，很高兴，却并何激，因毫悬念。
由知名匠制品，本水准明儿摆呢, 获致评纯属必。
与相比，倒挺随做另件, 很点柳柳荫思
虽短短两月，进太关注额外付。
收获却超初预期，让喜望外。
让坛宫几位厨师马克西姆餐厅厨。
件，宁卫民初目其实很简单，主三点。
做提技术准备。
东京坛宫分店，已经宁卫民必定执，板钉钉儿。
头京城本餐馆。
由京城饭店办，据京城料店“五百姓”，等19854月才业。
考虑餐量少求致，排斥食冷食特点。
宁卫民派厨师马克西姆餐厅习法餐，显比较切合实际做法。
既点新烹饪技巧，适应更先进厨房设备。
二宁卫民借此，两惜砸铁饭碗，坛宫江春查做暂安置。
俩，轻、性、敢冲、敢, 机灵，应变力, 宁卫民相。
已经认俩东京佳帮, 力培养。
三全提高坛宫本身菜品层次。
西餐相餐，优势致感。
餐致，缺乏感。
问题因文化属性，审。
餐向更重内容轻形式，让食物本身味，通吃程获满足。
餐讲究排场通菜品本身色香味体。
定菜色够，食材昂贵，滋味绝妙。
至其重。
哪怕像食品雕刻东西，早应祭祀，并装饰菜品。
门技艺普遍高档宴席，扬光，建儿。
按照传统，餐宴席陈设再讲究。
通常加桌围桌帔，摆金银酒杯，象牙筷已。
桌向摆花，其点缀品，甚至连桌布。
并抠门或贫穷导致简陋。
因按旧礼节，客座位分高，依照桌木纹定。
反西餐。
洋鬼与其实完全反，更重形式，轻忽内容。
概因菜太少, 什显亮变化，食品外。
桌椅摆设，卓单缎或绸，器皿式，酒类繁，花卉陈列，极端讲究。
常请次客，特画图，特制器皿者。
甚至连菜单、音乐、鲜花、灯光重性，排食物本身，更重视综合体验。
展，菜品创新，更容易纠结食物外。
句实话，其实宁卫民经营坛宫思路借鉴西餐厅经营方式理念。
购器，重服务，文化氛围装潢装饰烘托食滋味，西餐各长合。
才让坛宫饭庄显品位，格调，既让震惊瞩目，颇受外欢。
宁卫民认，果再做细点，抓抓菜品外形很必。
拽句文，师夷长技制夷嘛。
本给，再结合咱优势，坛宫饭庄菜肴更完嘛。
，内功外功够硬，双项加分啊。
候宰洋鬼外汇，更应，名正言顺。
应该，宁卫民算盘，绝已经打够。
话回，毕竟专业厨师，烹饪相关况解够，局限性偏差预计。
知，法餐西方世界公认菜系啊。
西方世界位鲁菜餐唯原菜系，咱内八菜系扛。
法餐髓，仅仅限外形式讲究。
烹饪法，菜色丰富，虽比餐，却西餐，别独处。
更何况马克西姆餐厅拓共市场，初聘三位外籍厨非泛泛辈。
每法餐饮届相知名，颇资历物。
其西饼房厨师长拉方丹，三十六岁，曾给法丽舍宫服务资深甜点师。
艺，颇受曾1980访华法统瓦莱吉斯卡尔德斯坦青睐。
担任政副厨勒戈夫，别纪仅二十六岁，赋惊。
受聘赴华，刚刚凭借创新菜品，巴黎名见经传餐厅打响名号，摘颗米其林星星。
此外，勒戈夫法享誉全球厨师乔尔61 卢布松弟，曾经幸追随位名厨艺三。
乔尔61 卢布松被誉世纪主厨，传奇星厨，六十三岁候管理全世界十六餐馆。
其传奇性平摘米其林三十二颗星，全世界公认摘星数纪录保持者。
位政主厨名叫米尼克。