第三百三十四章 正反 1 / 2
儿，再容宁卫民往，“张勺”禁打断。
“，再，。抡勺，懂点灶儿，教什东西。随便听玩儿吧……”
宁卫民却问题执拗极。
“您别啊。常言，民食，难厨艺东西吗？绝恭维您，听您聊，简直像课。”
“您哪，连其什办理，您明明白白给讲清楚，绝般厨师做。知饭庄厨，别挺名，师父怎教，怎做，辈照本宣科。帮拿奖什烹饪师，雕龙啊凤，摆造型。”
“谓名厨，真法佩服。白，耍全活，半点玩，辈。反，您厨师。做菜别随性，举独具匠，真提升口味。才叫真本，耐。做别做菜。
眼瞅“张勺”口，宁卫民次索性直接堵老爷话。
“您先别急谦虚，请务必听话完。什，您清楚。”
“呀，直知，厨师擅调五味。，调料调味儿吗？什难？且非常理解，咱菜什明确料比例标准化方式写。”
“吧，正因幸遇见您，今跟您坐，才像终点懂什。跟您刚才似，黄瓜追求清爽，花务求酥脆。利展特点，您拘格，各办法，调料做法朝方向调配。吗？”
“果话，您做菜求，应该跟咱书画似，重重形。您菜传统做法烂熟，更知朝什方向改良。，您做菜才性，传神，独具匠，且魂儿……”
必须承认，宁卫民算彻底“张勺”坎儿。
老头儿再绷住脸笑纹，光表知空痛快高兴。
“，眼真毒啊，透，厨艺回嘛。凭悟性，光做，厨材料啊！”
“错。世食材太，属性，完全味更。厨师本分，菜蔬瓜果，鸭鱼，山珍海味味凝练衬托，再加提高凸显。”
“正谓，凡物各先，各禀赋。做，做香，烹鱼，烹鱼鲜。求色，糖炒，求香，香料。言四字，追求‘原汁原味’嘛。”
“厨师掌握烹饪基础，做法调料必再拘泥定式，符合实际况基础力求调整与改变。因食材调料质逐渐改变，守住烹饪菜粹，厨师技巧随变。”
“反果调味烹饪技巧破坏食物本身优点，遮盖食物本味，忌。哪怕方式代代相授传，错。”
话投机半句，酒逢知千杯少。
聊被宁卫民勾兴头，喝酒正劲头。