正文卷 第五百八十章：三大派系集结 1 / 2
楚云风定睛，王师傅带东西原瓶红油辣椒
果，秘密武器随身携带，凉菜其余调料轻易找，红油，别做肯定轻易
，砸招牌风险
楚云风王师傅够联，今做菜师傅，肯定带制红油
艰难任务，尝菜候分辨底什类红油
醇香型
煳辣型
复合型
王师傅冷吃兔听让认菜，熟悉盐帮菜楚云风，其实应该几菜才
贡冷吃兔其实做法几，且风味儿变化很
常见口味、椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味等等，白切凉拌兔丁，风味儿更回味儿穷
制兔菜，贡非常认真
贡井盐汉代非常名，近代更盐称
清叶贡盐场，火旺水丰井盐业，仅吸引晋、陕、粤、赣、黔、鄂、湘等省投资者、经营者设井灶钱庄票号
且吸引周边及贵州、云南劳者直接或间接劳工。常聚集盐盐商与盐工即达20万左右
百盐场，市井繁华，酒肆林立，馆密布
层饮食消费嗜，域饮食文化融，使贡逐步形独具风味盐帮菜系
除贡盐帮菜，其它川南城市各具特色，例内江著名球溪鲶鱼系列，河帮吃非常名
宜宾特色：宜宾燃、竹海名菜、李庄白、猪儿粑、泥溪芝麻糕、柏溪潮糕、兔火锅
泸州特色吃：白糕、伦敦糕、黄粑、猪儿粑、窖沙珍珠丸、两河桃片、合江烤鱼、姜氏卤菜绝、老牌鸭、朱氏杂酱
河帮水煮技法源，古水煮牛吃法
水煮技法逐渐川菜主流烹饪方式，水煮鱼、水煮片等水煮系列品川菜
河帮则挥重辣特点，火锅鲜锅兔火锅，明冷吃做法，譬冷锅鱼，引入，经由饮食重镇扬光非常流新吃法
王师傅做菜做半候，杨师傅牛师傅红案厨房，两带菜式分别李庄白冷吃牛
，经跟候长番“争论”，两实再跟候长费口舌
特别牛师傅，知跟姓氏关，楚云风字跟
直接冷柜拿食材始，丝毫楚云风做丝考虑，兼顾习两菜式
杨师傅见状，眼候长，愤愤加入“战团”，考虑楚云风三
候长况立刻什，李老却拦住