第1551章 小菜一碟 1 / 2
1551章 菜碟
老抬头眼品菜馆堂占满客，叹口气，，品菜馆果完度此次考验，怕四九城名菜馆，再缺客。
“宝塔咸宁菜，咸宁乡间宴席十分名菜，今更宴菜，刀功烹制规定十分严谨堪称菜式刀工绝。五花务必切薄持续，将五花层层切，且每刀连接刀，够断掉。每片薄厚致，胖瘦匀称，连切持续，终叠宝塔板，做红烧口感酥烂入味。”
老，若思眼王力身边李季，位标准厨身材，高肥胖，身隐隐油烟味，让老猜方职业，奇问。
“菜其几菜相比，算什，应该位客乡菜吧？”
李季闻言愣，随即反应，向老，脸透丝惊讶敬佩，恭敬。
“您，咸宁，宝塔乡名菜！”
众皆叹服向老，果见识广，思缜密，蛛丝马迹知方历，足见老智慧，比拟。
老点点头，众钦佩目光，任何异常，继续。
“宝塔已经刀工绝，文思豆腐称十刀工菜首，菜属八菜系苏菜淮扬菜，该菜品拥悠久历史，其选料极严，刀工细，软清醇，入口即化，清代乾隆间扬州僧文思尚创制。俞樾《茶香室丛钞》记载：文思字熙甫，工诗，善豆腐羹甜浆粥。效其法者，谓文思豆腐。《调鼎集》称什锦豆腐羹。”
“菜难点将豆腐切细丝，穿针，根根分明，仅考验厨师刀工，更考验厨师性，始至终保持平静水，波澜惊，绝做！”
众听文思豆腐将豆腐切丝，由倒吸口凉气，惊讶至极，纷纷奇怪目光王力，真狠，将品菜馆往死啊，点活路留，每菜刁钻，品菜馆怕倒霉。
王力将众目光尽收眼底，冤，将品菜馆搞垮，川蜀菜馆经营，容留，毒丈夫，做，谁容易，怪怪品菜馆挡财路。
马素芹本马华艺极信，随老断解几菜，几分担忧，暗暗皱眉，淡淡愁眉，让少疼。
马素芹深吸口气，王力几，愿示弱，再次确认。
“几位客点菜，果，厨单！”
王力点点头，伸，马素芹。
“点四菜吧，等品尝品菜馆艺！”