第10章 卖菜谱 2 / 2
“掌柜应该知，鱼北城县做，您果拿招牌特色，怕咱北城县独份呢！”
王掌柜顿眼亮，带疑惑。
“王掌柜，您酒楼已经少食客，让试试解您疑惑，食材需您付银，借您厨房，您何？”王婉儿循循善诱。
王掌柜亲领三厨房，诺厨房三，王掌柜带。王婉儿细细打量厨房，错，厨房很，很净，调味品齐全。
今做红烧鱼酸菜鱼，鱼头豆腐汤，酸菜带，，余氏刘氏给王婉儿打。
王婉儿挑两条差四斤左右鱼，刮鳞筛，切块鱼头，另条加葱姜盐，旁边烧酒，倒点进腌制。
鱼骨鱼分，始片鱼，余氏刀工很错，片均匀，鱼片拿东西腌制，打两蛋清，鱼才滑，食材便处理。
先做红烧鱼，锅烧油，火煎鱼，两金黄捞。
重新锅烧油，放入葱姜，茱萸，爆香加入碗水，放入煎整条鱼，让它慢慢咕咚。
边像昨做鱼头豆腐汤，刘氏儿熟练做饭法禁惊。
王婉儿娘神便：“娘，知，每菜十几遍，曾祖父满才让停做另菜”
闻言刘氏鼻酸：“闺，真苦，次再梦曾祖父，让换，让或者三婶，，三婶厨艺，让”
正切酸菜余氏闻言由打哆嗦：“二嫂，别害……”
“哈哈，娘，别担，，赶紧做菜吧”
锅烧油，先火煎鱼骨，再爆香葱姜蒜茱萸，放入酸菜炒香，放入少量醋提味，勺清水。
火煮，两分钟捞酸菜鱼骨，火慢慢溜入鱼片……
快锅王婉儿尝口，味错，果花椒胡椒更。
此店外已经际涌，少走进店内：“王掌柜，酒楼做什香，快快份让尝尝”
王掌柜灵机：“，客官，您，今本店研究新菜品，
别急，明两准备齐全，菜呀肯定让诸位品尝，哈哈哈哈！
今枉此呀，，新鲜野猪，诸位口福”，众闻言纷纷落座，始点菜。
此外已经坐满，法王掌柜便让二菜端院厢房，与师傅。
落座两便迫及待拿筷，两像很久吃饭快朵颐，王婉儿三饿，三住喝茶水。
半晌，两停筷，王掌柜赞叹：“丫头鱼做鲜爽口，微微辣很胃，鱼头豆腐汤，豆腐吸满鱼味，很鲜。
全鱼嘛，平平，味般……”
果老奸巨猾，豆瓣酱火锅底料，给做啥？
“泼墨期丰岁，庆余，掌柜知鱼义凡呀，凭点，全鱼便宜……”王婉儿慢悠悠。
“哈哈哈哈，庆余！丫头曾读书？”王掌柜脸欣喜问。
“祖母识字，求男均识字，略识几字。”王婉儿很乖巧。
王掌柜点点头，脸赞许：“丫头，姓王，介话喊声王伯伯，方打算怎卖”
“王伯伯，叫王婉儿，您，您价，怕您笑话，曾曾祖父曾御厨。
揭锅，卖方，毕竟祖传。且做鱼方三……”王婉儿急慢。
此刘氏余氏低头，孩谎带脸红。
王掌柜则眼睛亮，：“丫头，此话真？”
王婉儿点点头：“，”
思索片刻王掌柜：“平方二十两，给三十两方，另外鱼让送，五文斤，何”。
王掌柜拉近关系，毕竟几鱼方呢。
闻言，刘氏余氏猛抬头向王婉儿，恨替答应，眼两：“”。
二签订契约，方写，顺厨房教师傅做三菜。
半辰，三拿刚炉九十两银票两千三百文走。
三均饿胸贴背，再边七半孩，嘴巴很点碎渣，三相视笑