第167章 苏少安的工作 2 / 2
“真吗？柱。”苏秀莲听完脸激问。
苏少安脸期望何雨柱。
“怎，做饭其实分两，常菜，酒楼做法。酒楼做法追究色香味俱全，达色香味，往往厨师刀功、火候等求。常菜讲究简单便捷，常菜像酒楼色香味俱全，做常菜候练习刀功，火候。”
何雨柱喝口茶，接：“比练习刀功，肯定饭店食材练习，平切菜候，慢慢练习，仔细琢磨，间久，练漂亮刀功。完刀功再火候，谓火候其实厨师根据食材颜色判断食材熟度，需积月累长期练习。”
“需厨师做菜程仔细观察食材熟度，通翻炒保证食材够受热均匀，熟度致，做菜熟，，保证做菜口感致，切菜候、薄厚、粗细均匀，再厉害厨师做口感致饭菜；快速食材进翻炒，部分厨师使颠锅技巧实食材快速翻炒，练习颠锅准备口铁锅，锅装沙练习。”
“且，少安别具备优势。”何雨柱故卖关，停顿。
“什优势？”苏少安急忙问。
“姐夫班酒馆，每制量咸菜，制咸菜候，帮忙切菜练习刀功，知普通机食材练习。”何雨柱笑。
苏少安听完何雨柱话，低头始脑海思考。
“少安，听听柱，咱别厨，咱进工厂工，等工厂班回练习做菜，做，晚饭让做。”苏秀莲旁劝。
儿通苏少安抬头苏秀莲：“姐、姐夫，，进工厂工吧，做菜咱。”
“，，管啥，姐支持，候姐咱祖传磨豆腐做毛豆腐艺教给。”苏秀莲笑。
蔡全坐旁脸苏少安。
“柱，少安既进工厂话，让少安进班红星轧钢厂，门路让少安进啊？”苏秀莲何雨柱口问。
“厂合营，招收量工，目况，短间再招工。果进厂办法。”何雨柱回答。
“什办法？”苏秀莲急忙问。
“办法很简单，工厂岗位继承，工孩工，工退休，岗位空，私拿卖，候帮少安买指标。”何雨柱实回答。
“买岗位少钱啊？”苏秀莲接问。
“工性质，工价钱，低300块钱，高800块钱左右吧，具体实际况。”
听完何雨柱价钱，苏秀莲向旁蔡全，管300块钱，800块钱，需蔡全拍板。
蔡全直接口问：“既少安进轧钢厂工，买贵吧，毕竟辈。柱，认识做？”
“厂处位关系错，等明班找打听，处班，方况应该比较解，等问，愿帮忙，候表叔带钱找。等少安真进轧钢厂，帮忙打招呼给找师父。”
“麻烦，柱。”蔡全脸感激，“柱，找少安工，既，该走。”
“既，留吃完午饭再走吧，表叔。”
“，酒馆午门呢，赶紧回。”
“，留，送