第254章 254、山楂炖排骨（一） 2 / 2
“，少吃。”江孜低头将几颗山楂核，伸懒腰:“再韭菜炒蛋，木耳藕片凉拌，五菜汤差。”
“熏赵婶做？真香呀，洗净。”晓静眼，黑乎乎熏拿沾满油渍嫌弃，兴冲冲舀勺热水熏泡，竹刷仔仔细细刷洗遍，将层黑漆漆刷洗净，往锅倒水，将熏放进煮。
“阿孜，煮筷轻易戳进吗？煮话，熏油水岂煮？”晓静按照江孜吩咐，步差将熏处理，放案板。
“煮话熏硬邦邦怎吃？等吃候知底油水。”江孜正清洗猪肝，习惯将猪肝切片浸泡除血水，接清水清洗几遍，往猪肝放葱段姜片，再倒米酒，使劲揉搓，抓匀腥，清水洗净，猪肝鲜腥气。
两厨房忙碌，晓静帮忙打，切葱姜蒜、清洗辣椒菠菜，江孜听外头传江母话声音，便始做饭。
林荷负责做菠菜猪肝汤――菠菜焯水需加盐油，颜色才；猪肝江孜处理，快速抄遍水烫粉色立刻捞冷水，猪肝血腥味特别鲜，再重新烧锅热水，放入烫菠菜猪肝，加盐、香油葱花锅。
辣椒炒熏赵玉梅做，洗净熏切片肥瘦分明色泽明亮非常，先热油放入熏炒油脂，肥微微香，候放入青红椒、蒜片翻炒，撒盐酱油锅。
至江孜，专做山楂炖排骨，菜次做，放让别做，排骨冷水锅放姜片米酒腥血水，锅加油排骨煎微微黄捞，再往锅加四勺白糖，炒至融化焦糖倒入排骨，使排骨裹层焦糖，空气甜滋滋味。
“嘛……山楂太酸。”晓静旁边瞎指挥:“觉糖放够，再吧？”
旁边林荷菠菜猪肝汤盛递晓静，笑:“麻烦晓静姑娘将汤端吧。”
“，赵婶，炒熏给吧……阿孜，别忘再加糖，山楂酸。”晓静端托盘往外走，边走边忘记让江孜放糖，江孜敷衍答应两声，往锅加水排骨，再加入酱油、米酒山楂，盖盖焖――至糖？加！
“晓静姑娘太适合厨。”林荷非常含蓄，拿韭菜放案板，飞快切段，热锅烧油先炒蛋，旁边赵玉梅正拌木耳藕片，笑附:“晓静姑娘，倒适合与打。”
江孜闻言笑:“真进厨房