第247章 277、请客吃饭（六） 1 / 2
酱汁调，切，芋头炸金黄硬，筷轻轻敲听清脆响声，芋头炸刚刚。
“林姨，芋头炸刚。”江孜竖拇指，换定刚，林荷笑笑，很谦虚模，长，三十头纪其实很轻，笑很，江孜喜欢长，林荷才移视线，低头片片芋头依次叠放入碗内，并淋刚刚调酱汁。
“珍珠丸锅蒸两刻钟。”江孜将两碗香芋扣递给林荷，立刻放进蒸锅，肖茹跟3火。
“另外拿蒸锅蒸螃蟹，螃蟹肚皮朝，放片姜片，。”江孜弯腰筐绑螃蟹拿，肚皮朝放，赵玉梅则旁边切姜片，切姜片放肚。
“螃蟹性寒，姜片腥驱寒，且将螃蟹肚皮朝，防止蟹黄流。”江孜边放姜片边跟赵玉梅解释，拿螃蟹码蒸笼:“螃蟹头比较，冷水锅蒸，蒸两刻钟差，跟香芋扣珍珠丸锅。”
“？”林荷解:“其调味？姜片腥？”
“螃蟹吃原汁原味。”江孜笑，解释:“等晚吃候知。”
林荷，江孜摆放酸菜鱼片青菜灶台，赵玉梅跟。
见江孜往锅加勺猪油，酸菜扔进炒香鱼骨姜片、米辣倒进翻炒均匀，水缸舀勺水倒进，依次加入酱油、白糖、盐，水煮便将豆芽、白菜、豆泡放进。
煮片刻，江孜便拿漏勺将锅青菜全部捞放碗底，再将鱼片扔进锅热汤，正翻腾热汤瞬间沉寂，隔始翻腾。
“鱼片容易熟，煮太久老吃，间定控。”
酸菜鱼做法很简单，太注，江孜简单嘱咐句，便连热汤鱼片倒入碗，将备辣椒、蒜末、葱花、花椒白芝麻全部撒鱼片，烧锅滚烫热油浇，瞬间香气四溢。
“酸菜鱼百香果虾滑端，排骨炖差，冬瓜海带放进吧。”江孜嗅空气酸辣味儿，满极――今失呢！
几菜准备差，接几简单菜式。
洗净菜放进锅焯水分钟，捞码盘，将蒜末、葱花、放菜，倒入抽盐、白糖调味，将滚烫热油浇，爽口解腻白灼菜做。
豆腐切块，裹淀粉蛋液煎至颜色金黄，热油爆香蒜末，倒入番茄炒汁，再倒入碗提调酱汁，抽、白糖、米醋、番茄酱、淀粉半碗水搅拌浓稠酱汁，煮加入豆腐搅拌均匀，酸甜胃茄汁豆腐锅。