53、炸红薯片 2 / 2
“哥，窖帮拿红薯，做点零食。”江孜指挥江谌点客气。
江谌挺乐被妹妹指挥，爪泡，将灶台收拾净，窖拿红薯，江孜旁边直点头――男啊，谁嫁给江谌真福气。
“怎处理？”江谌提篮红薯回厨房，直接帮江孜红薯处理，江孜哭笑：“哥，崴脚，，，排骨剁吧。”
江谌跟江孜再三确认，似乎挺恋恋舍，拿砍刀始哐哐哐剁排骨，江孜则坐厨房门口将红薯洗净，削皮。
红薯冬红薯，冬红薯比夏红薯甜很，管蒸烤铁别香甜。
江孜蒸烤，油炸。
炸红薯片炸红薯烙。
炸红薯片做法其实很简单，将红薯切薄片油炸，炸红薯片足够酥脆且糊，定红薯片泡水使劲洗几遍，洗掉余淀粉，水先焯水遍。
焯水冷水冲凉沥水分，火油炸，般火候足够炸遍很酥脆，果觉够脆再复炸遍，控油放凉密封保存，放很久。
炸物香味很霸，夹杂红薯香甜，连打扫卫晓静闻味儿跑。
“阿孜，做什吃，香呀。”晓静跑进厨房，伸长鼻使劲嗅嗅，油锅红薯片，呆几秒：“红薯？炸吃？”
“，炸红薯片，算零食。”江孜点头，筷翻锅炸红薯片――火候刚刚，锅。
捞红薯片装木盆，散热气。
“试试，味怎。”江孜将木盆塞给晓静，始炸二锅红薯片，晓静抱木盆，闻股香甜味忍住咽咽口水，伸捏片放进嘴――咔擦声，非常酥脆口感，紧接微甜红薯味，经油炸，虽油腻，让停吃。
“阿孜，炸红薯片吃！”晓静抱木盆连连吃几片，几乎停。
“炸红薯片算零食，放凉密封放很久，吃随拿。”江孜捏片试试，满点点头：“明拿卖，卖六文钱斤怎