第663章 炒鸡大比拼 2 / 2
始两口头吵吵
越吵越凶，更谁服谁，暗较劲，逐渐演变明较劲。
很本知，两客数落另。
反正停挑方毛病，向推广何何正宗。
甚至，渐渐两料越越。
采购公候，始争抢。
况，让客吃越越，两争斗吃亏。
已经头两，谁愿主服输，直较劲。
通街少本聊，冯正明解。
本眼，两做炒非常吃。
且很明显很符合本口味。
街头遇，问半问底谁更正宗？
冯正明跟热闹群，很快两较量方。
算沂城市区处露广场。
似乎两场较量做准备。
专门边临搭建烹饪灶台案台。
甚至两选相几公。
光两公，丁远忍住冯正明低声惊呼。
“选公特别。”
冯正明点头：“，应该专门采购，长半公，爪，脚跟相厚实，明公确实山散养刨食。”
眼见围观很，两炒店老板首先站叫嚣番。
“付光棍，明明叫光棍炒，凭什沂城炒正宗？”
方甘示弱，立刻回应。
“徐胖谁知，齐鲁炒沂城，沂城炒蒙？
艺蒙回，炒比正宗。”
等方口回应，付光棍继续向介绍。
“光棍炒，蒙已经百间，选绝蒙山散养跑山，料传统料做。”
指方客气指责：“徐胖，做炒加奇奇怪怪调料，正宗做法，千万别被骗。”
徐胖本立刻反驳，明显因付光棍错。
炒艺确实蒙边回。
付光棍炒正宗，加其料，已经沂城炒，肯定忍。
“付光棍，少乱，做法怎正宗？
承认，蒙回艺，初认真跟师父艺，添加其佐料，让炒味更。”
，徐胖脸严肃认真继续解释做法。
“代变，外调味料进沂城，应该让炒味让更喜欢，才加入其香料，让炒味更。”
听徐胖话，让冯正明禁点点头。
传统应该坚守。
让菜推广。
让更喜欢，必须做口味改良。
齐鲁炒，整齐鲁几方很名。
沂城，莱芜版、枣城版。
各做法。
根本，做法肯定更贴近口味。
果坚守口味，比较难走。
冯正明，徐厨师做法错。
加入其方传香料配料，做法稍微进改良，让炒更加味。
尤其口味既满足，让外接受。
冯正明觉，很传承推广方式。
，付厨师坚持传统做法，冯正明什。
终，两边明显谁服谁。
始底见真章。
两位厨师亲，杀始忙碌。
侯冬奇怪：“冯哥，什非杀始？很耗费间？”
冯正明低声回应：“向证明，两公，绝跑山，实诚做法。”
冯正明两位厨师倒颇佩服。
杀清理，亲，甚至让身边徒帮忙。
份实实做菜态度值肯定。
清理净，两案板剁块。
其，付厨师剁块稍微点。
徐厨师剁块相。
块剁，两块简单冲洗。
沥水，付厨师边直接块锅煸炒。
徐厨师边先凉油葱姜八角，等油温升高，且葱姜八角香味，接才入块煸炒。
两厨师直接煸炒块，丁远忍住问冯正明。
“怎焯水？直接煸炒？”
冯正明低声解释：“选公足够新鲜，焯水，焯水让鲜味流失，且变柴。”
边，冯正明边进解释。
“炒，定块炒透，块水分炒掉。”
两边铁锅，翻炒两厨师展份力量。
煸炒块表焦褐色，锅块水分几乎已经被炒。
候，付厨师边块拨边，向锅丢入葱姜爆香，再加入酱炒香，再块锅酱炒。
向锅加入准备汤，基本块齐平，接进调口调色。
再加入余调味料，调口始盖锅盖炖煮。
另边徐厨师块水分炒，向锅加入汤，再加入白芷、桂皮、香叶、茴香等香料。
徐厨师向锅加入耗油，南方酱料。
盖锅盖始炖煮。
，任谁两做法区别。(本章完