第647章 提升六师兄地位（求订阅，求月票） 1 / 2
三正式始准备，因张明海厨两副，跟冯正明比比，三让别帮忙打，全部流程。
选料，三准备工立刻始偏差。
潘龙钱功两首先始准备糟溜鱼片。
两相认真整块鱼片片。
冯正明边先处理鱼片，先木樨丝切，并且丝腌制浆，油封放边。
接冯正明才始片鱼片，片鱼片腌制浆，封油放边。
其各配菜，冯正明分别切配，盘摆放整齐。
此，边潘龙钱功已经始烹饪糟溜鱼片。
冯正明边三菜切配完。
让厨少点奇怪？
太明白，冯正明什每菜做点？菜做？
再木樨糟溜鱼片切配放边备。
冯正明两菜任何始做。
居白菜拿，菜根切，刀白菜菜梗分离片薄片，且全夹刀片。
白菜片，冯正明首先烹饪醋溜白菜。
接厨见识冯正明效率。
几乎迅速煸炒醋溜白菜。
跟锅迅速冲洗，紧接始做木樨。
厨，冯正明完全停歇。
站灶台，菜锅烹炒。
转眼间，冯正明已经醋溜白菜木樨两菜完。
糟溜鱼片。
候，另外两刚糟溜鱼片做锅，正切配其两菜。
冯正明边其两菜锅装盘，始做糟溜鱼片。
让张明海厨两副识差距。
果给客菜，帮话，效率实太慢。
冯正明边先各配料焯水。
配料焯水，再另锅倒入油。
约四油温始片片鱼片。
养鱼片油锅慢慢变非常白，并且漂浮油。
等全部鱼片变白漂浮，冯正明鱼片全部倒。
锅留底油，先葱姜爆香，跟向锅加入吊糟汁，加清汤。
调口，再配料鱼片锅，火稍微咕嘟。
再水淀粉勾芡。
勾芡候，需淋入锅，并且勺慢慢芡汁推。
保证锅芡汁够几乎包裹住鱼片配料。
淋入提准备葱油便锅装盘。
冯正明盘糟溜鱼片锅，三菜全部完。
摆放案台三菜，让场厨众被惊。
谁，冯正明边似准备程很缓慢。
真正准备东西，始做竟此快。
尤其盘糟溜鱼片。
另外两位厨师边完，三盘糟溜鱼片放比，形鲜明。
冯正明盘糟溜鱼片，整体鱼片非常白净，汤汁芡厚薄，搭配黑木耳、青豆笋片，真显清丽。
比其两位厨师糟溜鱼片，显冯正明利落。
明显比，潘龙芡汁厚，汤汁快凝结。
钱功勾芡则明显薄，芡汤汁收，显盘全汤汤水水。
鲜明比，让潘龙钱功瞬间识差距。
光勾芡，两已经算翻车。
两认真剩两菜做完。
每三菜摆候。
冯正明三盘菜真怎异常亮眼。
给吃感觉。
单口吃，两碗米饭吃。
潘龙钱功冯正明三盘菜，两相视眼，向冯正明相恭敬表示服气。
“冯状元真服气，艺真很利害。”
“啊，明明三比较常菜，经，做完全效果。”
潘龙补充句：“做菜，才算见识鲁菜果艺术品。”
“真，您做菜像艺术品。”钱功跟夸奖。
冯正明听两夸奖，笑摆摆。
“两位师兄，觉两位师兄做菜很，艺东西，做菜候细很掌握细节。”
接冯正明专门向两讲解三菜。
尤其糟溜鱼片候，冯正明讲少细节。
“鱼片准备，定冲洗，鱼片表黏液冲洗净，鱼片轻轻攥水，程太力，完全力。
冯正明给两演示，应该何力攥水。
并且冯正明提腌制鱼片，建议腌制候，加入点点糟汁。
“腌制候，加入点点糟汁，让鱼片糟香味更足。”
冯正明讲解相详细，甚至包括浆候，抄拌鱼片法教给厨众，并且再嘱咐抓。
经冯正明番教导，让厨众真东西感觉。
几菜已经做，接间，张明海让边服务员厨打饭。
酒楼众，午营业，先吃午饭。
胡峰吃今午工餐，立刻感叹：“果状元厨，艺，明明三很常见菜，炒味。”
老板话获致认。