第607章 江成哲融入后厨（求订阅，求月票） 1 / 2
本江哲楼，听冯正明挺关龙虾烹饪。
汇泉楼见龙虾。
，果机亲做龙虾亮。
结果让江哲，汇泉楼厨压根准备龙虾。
让始感非常解？
冯正明知疑惑，笑呵呵解释：“齐鲁半岛产龙虾，通常边龙虾，需提预订，让南边带。”
话让江哲顿恍明白。
“哦哦，给忘。”
江哲见龙虾让展身，免感焦急。
“什海产品做吗？”
冯正明笑问：“做海参？”
“别。”江哲推辞，“做海参承认，鲁菜厨师做，确实比。”
听江哲话，让厨感相豪。
错，鲁菜厨师，果做海参，怎称鲁菜厨师？
冯正明笑，给江哲报海产品。
“边渤海湾明虾，鱿鱼，海鲈鱼，刀鱼……”
江哲立刻打断冯正明：“刀鱼？”
冯正明赶紧解释：“刀鱼，边刀鱼，其实带鱼，渤海湾特产。”
江哲恍：“哦，原带鱼，听师父，边带鱼确实很棒。”
冯正明领江哲走存放带鱼冰柜。
“，渤海刀，汇泉楼绝渤海刀。”
江哲冰柜带鱼，禁感叹：“真漂亮。”
冯正明问：“晚亮？烧带鱼？”
江哲嘀咕：“带鱼？红烧？黄烧？黄焖？油酥？”
盘算，江哲再次拒绝：“，做带鱼做法，感觉做东西，什选择吗？”
冯正明，猛江哲适合做。
“忘，今批黄鱼，批梭蟹，选？”
冯正明两亮给江哲选。
黄鱼，江哲惊讶。
“哇，正明汇泉楼东西真，竟黄鱼啊？”
冯正明笑呵呵问：“怎？给灌汤黄鱼？”
江哲听话，马哭笑：“菜应该找保哥做。”
冯正明奇问：“龙昆保？真做灌汤黄鱼？”
江哲点头：“确实做，电影吧？其实电影很菜戴龙叔设计。”
冯正明禁觉挺思。
代，变化。
全烹饪赛遇龙昆保奇方身份。
私聊才解。
原龙昆保戴龙真实厨师。
拍电影候，龙昆保受邀参演，并且电影很菜掌勺，戴龙给电影设计少菜品。
解点，冯正明，电影实重叠趣感觉。
冯正明笑问：“跟保哥啊？”
江哲摇头：“菜，电影省略很烹饪程，实际菜做次，很费功夫。”
冯正明菜法。
“倒觉，菜未必很难，觉电影，设计菜，应该吃并味，单纯观，果做话，应该改良。”
江哲顿怂恿：“啊，回跟保哥声，让回头PK。”
冯正明倒拒绝，却转移话题。
“，今晚做点什菜？黄鱼做，剩梭蟹。”
次江哲倒再挑三拣四。
“，梭蟹，今晚给做葱炒梭蟹。”
冯正明跟江哲客气，递给围裙：“，梭蟹给。”
江哲跟冯正明客气，接围裙穿。
穿围裙，江哲打装梭蟹箱。
拿几梭蟹。
平梭蟹，汇泉楼厨，通常做芙蓉蟹。
省次接待晚宴，冯正明芙蓉蟹放菜单。
很快芙蓉蟹汇泉楼招牌。
菜售价便宜。
虽招牌菜，基本坐厅顾客点很少。
恰恰满足楼预订包间客理。
菜很快包间几乎必点菜。
江哲做葱炒梭蟹，冯正明概知做法。
应该首先梭蟹拆解，像芙蓉蟹蟹拆。
连蟹壳剁块，切沾粉锅油炸。
油炸，再很简单葱姜炒。
做法确实芙蓉蟹复杂。
，葱炒做法，程度保留梭蟹本身鲜，搭配葱葱香味，相味炒。
江哲确实按照冯正明设做。
迅速水台梭蟹冲洗番。
接蟹壳打，再边边角角修修，蟹嘴腮毛给剔除净。
梭蟹剁块块，切口沾粉便锅油炸。
厨其江哲做法，觉点太讲究。
江哲倒别眼光。
概猜法，笑解释：“做法，算海边比较常做法。”
油炸梭蟹，江哲接锅留很少油，先葱姜爆香。
接炸梭蟹锅，烹饪料酒，便始进番煸炒。
再加入盐，很少点糖，葱葱青放入锅，进翻炒，便锅装盘。