第598章 汇泉楼遭遇的小问题 1 / 2
冯正明师兄候，汇泉楼厨青厨师带徒忙碌。
冯正明师兄、五师兄，厨顾志暂代主厨位置。
齐乐、夏蕙、峰、管伟听顾志安排，协助厨工分派。
虽几每厨合，候毕竟冯正明、李辉东曹志三。
很工由冯正明、李辉东曹志协调。
即便很候冯正明，李辉东曹志指挥调度。
青厨师厨部分候需负责具体工。
今，需青厨师安排各工。
顾志掏平记录笔记本。
按照本平分派任务，给夏蕙、齐乐、峰管伟四分派任务。
吕重山主负责点，偶尔烹饪让吕重山。
徒各跟青厨师头活。
本分派并什问题。
工难免失误。
冯正明今，主厨严格控，徒明显松懈。
很快几负责水台徒问题。
齐乐快步冲水台，拨几负责水台徒。
水台，已经被徒弄混乱形。
饶平齐乐属厨脾气，忍住徒火。
顾志及冲。
让齐乐火。
“，赶紧给收拾，先鱼虾肠、、鸭给分，拿托盘，肠、、鸭先捞。”
听顾志命令，徒赶紧转身跑托盘拿。
结果因急，拿托盘候注东西。
转身跄踉，托盘东西瞬间撒。
次散落提炸酥，齐乐终忍住。
“底怎回？今主厨，焉，？平主厨太吧？关键刻找麻烦。”
齐乐压制住火气喷，几徒臭骂垂脑袋敢吭声。
峰快步走，招呼愣徒：“赶紧收拾掉。”
两徒峰蹲收拾东西，赶紧蹲帮忙收拾散落酥。
夏蕙走，拿几托盘送水台，给顾志齐乐。
顾志接托盘，伸拍拍齐乐：“，赶紧边收拾。”
顾志认真叮嘱厨众：“今主厨，肯定适应，慌张急，点点做。
相信，做，即便主厨，菜做。”
顾志番鼓励，让厨打神。
峰让徒酥全收拾。
接让散落酥继续。
“酥，重新再炸锅，酥午做工餐。”
齐乐绪已经平静，迅速带徒水台收拾。
顾志让另外两徒，肠、、鸭全重新清洗。
“记住定清洗净，肠定白醋浸泡，盐搓洗。”
齐乐徒叮嘱：“鸭冲洗几遍，定内外冲洗净，血污给冲洗掉，沾染鱼虾腥味。”
边鱼虾被分，齐乐亲带徒绞虾。
绞虾非常考验耐活。
虾绞，往往越绞越焦急。
经刚才混乱曲，徒静活。
边齐乐带徒认真绞虾、杀鱼，清理肠、、鸭。
边峰亲，重新炸批酥。
顾志需提准备菜带徒准备。
夏蕙管伟回忙各分派活。
汇泉楼厨很快恢复往忙碌。
赶午营业，厨基本备料准备妥。
算让午营业受少影响。
汇泉楼午营业，顾志灶，按照平冯正明教方式，菜做。
火候控，或许冯正明、李辉东、曹志少差距。
每菜做相认真。
按照冯正明告戒，放慢菜速度，务求每菜做足够标准。
敢，青厨师每菜做非常致。
更法像冯正明，调味做细致微调。
尤其火候控允许快。
青厨师严格按照冯正明叮嘱，求做彩，求做标准。
边汇泉楼，何云庆很直接告知今顾客。
“今主厨外，请放，厨主厨已经安排，虽主厨，汇泉楼菜质量肯定保证。”
何云庆提知每位今顾客。
份坦诚倒获顾客理解。
顾客奇跟何云庆聊几句。
“阵冯厨应该挺忙吧？听省找。”
何云庆微笑回应：“挺忙，主厨每次厨安排，保证汇泉楼菜味变，让失望。”
“今掌勺谁啊？李师傅吗？”
何云庆继续陪笑脸解释：“李师傅，今厨掌勺顾厨师，主厨届青厨师烹饪赛十。”
知冯正明参加届全省青厨师烹饪流赛。
顾客忍住调侃几句：“哈哈哈，思，本冯厨青厨师，冯厨恐怕师叔辈吧？”
何云庆点头明：“本主厨师叔辈，虽主厨龄比轻，主厨颜老师傅徒弟，论辈分，确实属青厨师师叔辈。”
话让顾客顿恍悟。
“哦，冯厨师承颜老师傅，始师叔。”
“，冯厨辈分高。”
“，颜老师傅怎称鲁菜老师傅，冯厨颜老师傅徒弟，辈分很高。”
“难怪冯厨艺，原师父颜老师傅。”
何云庆边乐呵呵跟顾客聊，边顾客点单记。
，何云庆，汇泉楼让顾客舒服