第519章 做菜首先应该好吃 1 / 2
全赛场比赛，全各将近三百位厨师参加。
评委菜品评，少感辛苦。
场邀请少观众，评委品评打分，允许菜品放展示区，让场观众进观品尝。
算减少浪费。
通场受邀观众，更直观让直播观众食认识。
冯正明菜品被评委品评，其厨师，端菜旁边展示区。
刚盘放摆放，立刻围。
三叔首先打量番：“真漂亮啊，正明做菜摆盘设计真越越厉害。”
冯正明转身向，带微笑低声：“其实果，愿摆盘炫技，很耽误间，方便吃。”
听冯正明，让相觑，接笑。
司徒老先边笑边：“正明更愿实际，，菜品设计，更考虑餐厅做。”
冯正明点头：“啊，虽比赛，果做菜，餐厅推，让更吃，觉比赛拿做即便获奖什义。”
番话，让觉确实理。
方，参加比赛厨师考虑。
比赛做菜，平菜基础进细延伸。
，内外比赛越越，厨师参加比赛候，始更考虑该何赛场菜做更加？
很赛场获奖菜品，实际餐厅酒楼几乎吃。
其方，餐厅酒楼考虑本问题，准备相应食材。
另方，更加重点，赛场绝伦菜品，做候非常费工夫。
放餐厅酒楼做，位获奖厨师办法做很份。
很候，获奖厨师拆分菜每步工序。
导致厨其厨师知应该怎协助？
终获奖厨师因法应付很份，放弃参赛菜品餐厅酒楼做。
久久，厨很厨师形惯性思维。
，比赛菜反正餐厅酒楼做。
脆比赛菜做致华致华丽。
够比赛拿高分，或者比赛获奖。
奖，厨师身价水涨船高。
业方更选择。
获高薪厨师，餐厅酒楼，依旧做很常见老菜。
况，导致很餐厅酒楼菜品始终停滞。
永远菜单老菜，几乎极少更新。
相菜，食客吃久，很丧失吸引力。
老餐馆酒楼临困境。
且困境今似乎变解。
因论请内获奖厨师，请普通厨师，做菜往往几乎区别。
缺少创新愿，法很创。
逐渐让拥悠久历史文化传承华食，慢慢变像迟暮老，法跟代展。
冯正明依旧激，向阐述理念。
丝毫注，番话吸引周围少注。
“认，厨艺比赛初衷，希望厨师方，技法厨师进流，通流相互习融合。
再流习融合东西，运餐馆酒楼厨烹饪。
让创新更菜，让餐馆酒楼食客，够传统技法基础，品尝滋味，见证食。
比赛单纯比赛炫技，应该更考虑菜品否酒楼餐馆推。”
冯正明激股脑段。
完才，原本热闹场像突安静。
回神向周围扫视，被场很围住。
且电视台摄像机竟。
刻，群知谁带头鼓掌。
场冯正明番话响片掌声。
冯正明知，番理念阐述，已经通场电视台摄影机，直播给全各观众。
冯正明才识，今番话产影响？
场掌声，冯正明醒神赶紧：“思，刚才点法。”
话音刚落，群蔡先笑呵呵：“法很。”
群很让，蔡先群走。
“冯厨师听刚才话，真让受益良，让禁思考，食究竟应该什？
话提醒，食很艺术品，。
，食艺术品做相。
则，食除给提供视觉感，必须给气味香，及味适口。
食首先具备‘色香味’三特点，其次才形器搭配。
很比赛，少菜注重形、器色，摆盘否，做法否各炫技。
却忽略气味香，味适口。”
，蔡先番话很客气。
直接点破近烹饪比赛华实问题。
候，场群向冯正明提疑问。
“冯厨师，您刚才很，今做冷盘，您餐馆酒楼吗？您菜算算您比赛做菜？”
问题非常尖锐。
冯正明则笑笑回答：“菜，各位先尝尝。”
围观群顿拥思。
幸场工员进分流。
让排队尝尝冯正明菜。
数品尝冷盘，冯正明才始进解释。