第488章 黄河路上吃顿饭 2 / 2
冯正明笑笑：“其实，红烧秃肺很考验厨艺。”
江哲被更加奇青鱼秃肺拼海参菜。
“像很解，给，红烧秃肺底怎做？”
冯正明便给江哲进番解释。
“菜首先青鱼肝很难弄食材，般十斤青鱼才条鱼肝。
做盘菜，至少需十条青鱼取鱼肝才做。
且鱼肝必须活鱼取，提取丧失掉鱼肝口感。”
听冯正明，让江哲顿忍住拿菜单，赶紧翻菜单青鱼秃肺拼海参，价格。
冯正明见状：“哈哈哈，价格，请客。”
江哲眼价格，倒舒口气：“，算很贵。”
冯正明继续：“其实红烧秃肺已经算很贵气菜，酒楼拼海参。
明酒楼顾客，部分应该并懂红烧秃肺贵气。
酒楼拼海参，应该让酒楼顾客，更容易体菜确实很贵。”
江哲倒很懂冯正明思。
“，很候，顾客吃明白菜，食材贵贱评价菜价值，认越贵食材，越。”
冯正明点头：“啊，红烧秃肺菜很难做，因秃肺本身非常，锅红烧候，必须火力均匀，且晃勺候力保证轻慢均匀，否则秃肺弄碎。
红烧秃肺做完整，且让秃肺很入味，厨师火功勺功极考验。”
江哲冯正明点其两。
炒牛河咕K。
两很考验厨师火功勺功。
刻，江哲笑：“冯师兄点菜啊。”
冯正明谦虚：“听，炒牛河咕K考验粤菜厨师两菜，候桌，评判。”
江哲则：“更奇青鱼秃肺拼海参。”
冯正明低声：“很奇。”
两顿相视笑。
尽管酒楼客少，给冯正明菜速度倒慢。
久，炒牛河咕K先桌。
桌两，江哲先筷轻轻炒牛河扒盘底。
盘底相爽，几乎什油。
江哲点头：“厨师艺很，炒牛河算炒很。”
接咕K，甚至咬颗尝尝。
“咕K做很错，炸很，很，且甜酸汁调口很错。”
冯正明听江哲给评价，公筷夹放盘。
先品尝咕K，接品尝炒牛河。
江哲冯正明品尝，等待给评价。
冯正明品尝明显并算满。
“咕K甜酸调口，偏甜，且提入味，味。
炒牛河确实盘底油，吃太，应该厨师让盘底油，故放油比较少。”
被冯正明番品评，江哲感惊讶。
“冯师兄真很利害，竟吃问题。”
显江哲吃问题，并，冯正明否吃。
冯正明笑：“其实并难吃，仔细品尝吃。”
候，服务给两真正菜，青鱼秃肺拼海参。
菜桌，冯正明江哲相视眼。
两几乎吃，知菜拼很糟糕。
明显间红烧秃肺已经碎散。
至围周围海参，更眼见完全入味。
酒楼厨甚至愿海参表淋汤汁。
冯正明江哲菜桌。
两瞬间觉今顿钱花真冤头。
江哲服务走，笑低声冯正明表示：“被，方果正经吃饭该方。”
冯正明听：“尝尝，浪费。”
净勺，舀红烧秃肺分别放江哲碗。
两先尝尝盘红烧秃肺。
吃，冯正明苦笑：“，厨师位本帮菜厨师，很标准本帮浓油赤酱啊。”
江哲听哭笑。
接夹条海参，混合红烧秃肺吃。
结果口吃，江哲瞬间脸奈，硬嘴菜吃。
冯正明江哲，几乎问知什况。
“，海参完全味。”
江哲点头：“完全味，配秃肺吃，什滋味，菜真除贵外，处。”
冯正明被江哲话逗乐，江哲吃口。
海参确实点味，甚至果仔细品尝话，吃丝丝腥味。
终顿饭，两算硬头皮给吃完。
付钱走酒楼，回头眼潮涌酒楼。
江哲禁感叹：“幸点两份炒牛河，顿饭吃饱。”
冯正明忍住笑。
啊，顿饭果两份炒牛河算顶饱，真让两吃完饿肚回酒店。
两黄河路逗留，很快走黄河路，路回等候巴车。
坐车，冯正明江哲仔细回今晚顿饭。
突点理解，届全赛什经典菜定标准项。
实厨师，经典菜给做。(本章完