第387章 推敲宴席菜单 1 / 2
冯正明晚夜宵结束，做招收批徒决定。
招收徒，主分担厨杂活。
毕竟眼汇泉楼厨，活几乎冯正明青厨师分摊。
旦汇泉楼始接各喜宴，冯正明需做很桌菜，果保证每桌每菜品质，显厨肯定够。
确实需招收部分徒，接喜宴候，杂活负责。
知招徒打算，光顾志等几青厨师，连三师兄杨斌招两趁。
冯正明见法，笑呵呵：“吧，马六月底，差各职校毕业间，候跟几职校联系，选批徒实习。”
听话，让三师兄杨斌顾志等青厨师很兴奋。
夏蕙奇怪问：“师叔，让挑选，呢？”
冯正明向夏蕙，目光跟扫孙海陈安邦。
“、孙海安邦吗？，三已经跟？带徒实习？”
听话，夏蕙立刻：“，师叔肯定带徒啊，继续跟身边，给打熟练。”
孙海陈安邦间转弯，两太懂冯正明话思。
杨斌提醒：“两憨货，懂吗？妹欠胧κ蹇墒且丫获认，资格收徒，拜师吗？”
被杨斌提醒，孙海陈安邦顿明白。
孙海赶紧：“冯师叔愿继续跟。”
陈安邦：“直跟冯厨。”
孙海陈安邦夏蕙表态，笑。
明白冯正明暂需徒，已经三徒跟随。
虽孙海夏蕙参加青厨师流赛，其靠菜品拿名次，两厨全力，比顾志几欠缺。
俩陈安邦跟冯正明，真算两机遇。
至拜师冯正明？
两续表。
吃完顿夜宵，冯正明始商量具体喜宴菜单。
整体框架参考泉城其酒楼喜宴菜单。
喜宴常见主菜，肯定菜单。
冯正明首先给价位菜单进材料提升。
比基础婚宴菜单肘，果高价位婚宴菜单，海参扒肘菜。
加入海参，单单加海参配菜简单。
基础婚宴菜单肘很普通红烧。
高价位菜单海参扒肘，由冯正明厨亲刀，传统经典方式，海参肘入味，定碗红扒。
，高价位海参，烹饪技法与价格相配艺。
红烧，基础婚宴套餐红烧，仅仅红烧。
间价位菜单红烧，其加入配菜，及更五花做。
高价位婚宴菜单，红烧将鱼搭配烧，且菜候按位菜，给每桌每位客颗鱼搭配红烧菜。
冯正明菜单设计，让汇泉楼举办婚宴或其宴席顾客，够更加直观感受价位区别。
更彻底泉城其酒楼拉差距。
做做泉城顶级档。
点，两菜价位婚宴设计，已经让参与设计。
，顾志提担忧。
“主厨套设计，确实非常厉害，满足客群虚荣需求，价位菜品设计，厨真考验。”
“果真订高规格婚宴，并且包整汇泉楼举办婚姻，工量太。”
“另外，果两定汇泉楼举办婚宴，订宴席规格，候厨工量更，且错。”
顾志其青厨师完，脸认真：“主厨，应该菜单适简化？”
冯正明很认真表示：“简化，既做顶级，嫌麻烦，且实际明白，价位宴席菜单，料价格并巨差距。
什定价，每桌定价悬殊呢？”
问话，冯正明目光扫参与菜单设计每。
冯正明提问，间相觑，真知该怎回答？
冯正明知怎回答，脸认真：“高价位宴席菜单，展艺，让，艺价值。”
话厨给。
艺价值，何体艺价值？其实难办。
冯正明价位宴席菜单，直观价格体艺价值。
让订价位宴席，通直观菜品比，冯正明优秀青厨师艺价值。
什婚宴，却别婚宴做更加致？
因花钱订更贵婚宴套餐。
冯正明思很明确，让汇泉楼订宴席顾客，感受每桌每分钱花很值。
做法，很获厨顾志批青厨师支持。
原因依旧，顾志青厨师更何证明价值。
冯正明尽办法，直观方式，让顾客明白艺价值，何被顾志支持呢？