第360章 经营的方针（求月票） 2 / 2
何云庆兜圈，很直白表示：“愿，叔，亲门留，老头什愿呢。”
冯正明微笑：“，何叔愿留，应该让汇泉楼再次辉煌。”
话让何云庆更加激，点头：“让汇泉楼再次辉煌。”
接，冯正明跟何云庆聊具体经营细节。
何云庆首先问：“果承包话，准备员换掉吗？”
冯正明摇头：“倒全换掉，尤其服务员，觉果新招聘话，恐怕未必像老熟悉工。
厨，更换，已经邀请跟参与青餐饮工厨师留，跟进驻汇泉楼厨。
原汇泉楼厨厨师，进次考核，通留。”
听番话，何云庆顿点点迟疑。
其实，留。
厨厨师，厨艺确实差，踏实肯，跟支撑汇泉楼艰难期。
，何云庆倒口。
反倒冯正明：“承包，算汇泉楼老板，切肯定做主。”
，何云庆，倒让冯正明觉很舒服。
倚老卖老，搬承包汇泉楼，熟悉汇泉楼经营口气教。
何云庆直接愿接受冯正明安排。
且何云庆摆被雇佣位置。
冯正明笑笑：“何叔担，果厨考核通，虽被继续留汇泉楼，处给安排，愿。”
何云庆听话惊讶：“处安排？准备让哪？”
冯正明藏掖：“饭铺吗？边铺马装修完，装修铺扩店，边需，果汇泉楼厨厨师考核通，先饭铺厨。
算让重新习，饭铺厨，明显进步，再次通考核话，机再回汇泉楼厨。”
番安排，何云庆妻给愣。
两口，冯正明。
且何云庆仔细，觉冯正明安排非常。
等冯正明饭铺汇泉楼两厨，形竞争岗机制。
给厨厨师份压力。
果汇泉楼厨表，或者考核比试绩。
汇泉楼厨被调饭铺厨。
假饭铺厨，厨艺获提升，再次通考核竞争，重新回汇泉楼厨。
循环方式，形厨师鞭策。
让厨师安逸，必须断磨练提升。
何云庆妻明白，忍住称赞：“办法真很，让相互竞争，谁努力话，被刷。”
紧接，妻何云庆：“应该安排，让厨竞争，定提培养师傅。”
何云庆听完妻话，顿哭笑。
“办法谁，正明本，做，厨敢提质疑，更怕接受厨师离，因厨，菜品质量任何问题，别本，怎弄套？”
被何云庆点破关键，妻顿恍明白。
冯正明办法，确实做。
因艺太厉害，且足够名气。
何云庆懂经营，厨艺算菜做熟。
初厨搞套竞争，师傅果配合，点办法。
何云庆此才终明白，冯正明“专业给专业做”。
句话真非常。
完东西，冯正明奇问：“何叔知跟，初承包汇泉楼，怎汇泉楼做口碑？至今师父，汇泉楼服务，让客赞绝口，觉舒服。”
听冯正明问问题，何云庆突信笑。
“，实际何抓住顾客理点。”
接，何云庆倒藏掖，经营汇泉楼细节告诉冯正明。
实际，何云庆汇泉楼经营口碑，关键细节，真告诫服务员客主。
比客进门，何云庆求服务员必须客客气气。
论客什装扮，必须视仁，进门客宾待。
给客见，直接帮客做决定。
像点菜候，必须根据客况，推荐合适菜，味推荐贵菜让客点。
给建议，尊重客选择。
，让客觉主导桌菜，像被迫点桌合菜。
关键宴席，更根据实际况，尽满足客求。
排场给足排场，实惠给足够实惠。
何云庆经营经验，真口若悬河般，几乎毫保留迎送往结经验，全告诉冯正明。
听何云庆东西，冯正明深感找方找。
跟何云庆聊午，本何云庆挽留冯正明吃饭，冯正明回准备排档，告辞。
送走冯正明，妻问何云庆：“东西给听，怕，雇？”
何云庆微笑：“放，冯正明位青厨师状元品值信任