第317章 羊排砂锅 1 / 2
317章羊排砂锅
三师兄回，冯正明三师兄立刻始研究新菜。
其被师兄弟俩很快研究，并且晚排档拿。
菜便砂锅羊排。
本三师兄法，按照鲁菜传统做法，红烧方式做。
冯正明却改变传统做法，直接羊排变清炖。
买回羊排全部剁段，进清洗，遍煮羊排汤全弃。
接提准备汤再重新炖煮羊排。
其加入点花椒、胡椒及西芹、洋葱、胡萝卜蔬菜黄酒，锅烧，转火慢慢炖煮羊排。
炖煮羊排程，冯正明准备白萝卜切滚刀块。
切白萝卜焯水，焯水候放入冰糖，炖煮除白萝卜味。
冯爷爷笑呵呵：“馋。”
似整烹饪程复杂，实际冯正明非常简单。
终依依舍放碗，冯建栋忘：“再研究新菜，定提通知，愿帮尝菜。”
等排档客点，再砂锅煮给桌。
等羊排炖煮软烂，羊排单独捞。
冯胜男：“愿。”
菜绝称冷候绝佳菜品。
因排档菜，肯定考虑排档消费群消费力。
菜何定价确实关键。
因提锅准备锅。
张宏伟跟举：“愿。”
冯正明研究做法，首先做锅让饭铺先尝尝。
刚完初春凉气，锅羊排热气腾腾，真非常适合节吃。
砂锅羊排确实吃，软烂羊排，甘甜羊汤，搭配除味白萝卜。
“吃，真吃，很清淡，吃真香啊。”
话冯建栋忍住打饱嗝。
陷入沉思，怎定价确实问题。
点，真让惊讶。
等冯正明回答，杨斌阻止：“机密，随便。”
等锅砂锅羊排给吃完。
果定价高，吃排档肯定乐点。
纷纷赞，觉冯正明砂锅羊排做确实。
吃口白萝卜块确实萝卜股味。
冯正明白萝卜先冰糖水煮程。
准备砂锅底垫白萝卜胡萝卜，再几块羊排放，再加炖煮羊排汤，砂锅烧，放几根香菜点缀。
疑惑，冯爷爷尝尝碗白萝卜块。
冯正明笑摆摆：“三哥算什机密，算机密，今，什。”
果客加菜话，给加白菜，或者给粉丝。
品尝，论吃羊喝汤。
且锅砂锅羊排，汤、、萝卜。
点话，菜再吃，卖白搭。
三婶林芸：“确实吃，尤其冷，喝碗汤，再块羊搭配萝卜，吃太让舒服。”
话让笑。
冯正明担忧，笑笑定价。
三叔冯建栋更连喝两碗汤，更连吃几块羊排。
杨斌提问题：“正明砂锅羊排确实吃，果卖话，锅怎定价？”
夏蕙吃白萝卜，奇怪问：“什师叔做白萝卜股萝卜味？次觉白萝卜吃。”
冯爷爷思议：“冰糖水煮，除白萝卜股味？”
吃吭声。
尝尝，才全相信冯正明给办法。
“嗝……”
定价冯正明买回羊排搭配各料煮，重新盛称重，比较合适价格。
听完冯正明份定价，倒让惊讶。
冯正明端另砂锅，很快觉冯正明定价倒很合适。
另砂锅，冯正明汤放更白萝卜胡萝卜块，放几块羊排。
安排，觉搭配很。
冯正明专门准备炭炉。
“候炭炉烧炭，砂锅放炖，按照客求加汤，点羊砂锅，再给送盘白菜粉丝，吃羊排萝卜，剩汤煮白菜粉丝吃。”
三师兄杨斌补充：“等吕回，让吕准备擀给添。”
趣，杨斌番话刚完。
身影推门走进冯饭铺，正回吕重山。
“做擀给谁添啊？”
听吕重山问，全笑。
冯正明边笑边：“回真候，尝尝三哥新砂锅羊排，三哥刚才，回，果顾客吃完羊，加擀煮吃。”
吕重山走，身包袱放，接冯正明递给碗。
碗清亮汤，块羊排白萝卜胡萝卜。
吕重山，先吃喝口汤，接口口羊排、萝卜汤迅速吃掉。
吃完碗放，吕重山咂摸嘴：“吃，羊吃，萝卜吃，汤很喝，碗肚暖。”
听吕重山反馈，杨斌拍：“效果。”
吕重山仔细咂摸嘴巴，脸逐渐浮疑惑神。