第203章 一道南方糖醋小排 1 / 2
203章南方糖醋排
冯正明边，边准备厨房做菜。
舅妈裴芳兰赶紧身阻止。
“冯次，客，怎让做饭呢？”
罗晴倒点客气，拉住舅妈：“关系，舅妈让做，做菜吃，今煤投舅尝尝艺。”
二舅笑：“舅妈尝艺，次吃完菜打包回，舅妈热吃，味非常。”
冯正明：“二舅舅妈喜欢吃，做，给送。”
舅妈赶紧：“哎呦，，耽误做？跟客气，二舅吃，铺吃。”
冯正明赶紧：“欢迎啊，随欢迎二舅舅妈。”
罗晴挽住舅妈：“今晚舅妈尝尝艺。”
终舅妈答应：“，今晚让冯做。”
冯正明立刻答应走向厨房。
冯正明刚进厨房，舅妈很快跟进。
“冯，需什调味品，柜呢，需哪。”
冯正明：“舅妈忙，其实带调料，晚保证让二舅吃顿丰盛晚餐。”
冯正明拿东西，包括各食材，各调味料。
甚至连八角香叶冯正明竟带。
舅妈惊讶：“怎连东西带啊。”
等冯正明回答，二舅走：“懂，厨师做菜，准备东西，果提准备东西，再厨师做菜。”
罗晴立刻附：“。”
罗晴拉舅妈离厨房，并且跟舅妈冯正明聚宾园厨艺流景。
“舅妈知，次聚宾园跟比赛，场准备东西，让选择什东西做菜，真什东西……”
听罗晴，让舅妈裴芳兰听津津味。
卢忠琦妻外甥聊错，站厨房门外跟冯正明聊几句。
“正明今晚，饭铺营业吗？”
冯正明边忙碌边回答：“爷爷帮忙，晚虽做菜，卖猪蹄，准备很，卖完提休息。”
卢忠琦思：“真辛苦趟，耽误做，让爷爷帮忙。”
冯正明：“关系二舅，爷爷直跟，让找间跟罗晴回，望爸妈，跟罗晴望二舅舅妈，铺刚业久，光顾忙铺，直拜访，。”
卢忠琦摆摆：“，清楚晴晴况，问题处进哥哥身，带回见父母，确实奈举。”
冯正明：“理解，觉该。”
卢忠琦听很赞：“，论何，晴晴父母亲哥哥，必须。”
二舅接：“担，找哥，警告，敢晴晴父母煽风点火，回头晴晴舅妈，先跟晴晴父母，再回，候舅妈，应该顺利。”
冯正明：“谢谢二舅。”
卢忠琦拍拍冯正明：“客气什？，今晚辛苦。”
，二舅低声提醒：“舅妈江南，口味比较偏甜点。”
冯正明指已经被泡排：“听罗晴，专门准备排，准备给舅妈做糖醋排。”
二舅笑呵呵：“，舅妈经常念叨，今晚露。”
冯正明答应，让二舅先坐，继续厨房忙碌。
知今晚二舅，冯正明提跟罗晴解二舅舅妈口味。
二舅本，口味基本本口味。
舅妈南方，确切长江口市。
舅妈口味偏甜。
冯正明知点，专门舅妈准备菜。
其特别糖醋排。
冯正明糖醋排做法，很酒楼餐馆及常做法区别。
首先排冯正明清水淘洗几遍，需稍稍浸泡，尽血水给清洗掉。
排先飞水，浸泡掉血水，表水渍擦，直接入锅进油炸。
油炸油烧比较热，基本约八油温。
高油温排骨直接锅油炸。
冯正明厨房，锅盖锅给盖。
直锅噼啪啦响变。
候打锅盖，排骨炸收缩，并且骨头相连方焦圈，排骨已经炸，直接锅倒。
接冯正明先炒糖色，糖色颜色呈枣红色，排骨葱姜锅。
葱姜香味煸炒，让排骨表均匀裹糖色。
烹入酱油炒酱油香味，再加入黄酒，跟按照比比例加入醋糖。
满满碗醋相量糖。
火锅水烧滚，调火，锅盖盖。
接间，全程盖锅盖炖煮。
冯正明再理，旁边灶继续做其菜。
除锅糖醋排，冯正明专门准备爆炒三，准备二舅喝两杯。
其菜，木樨，醋溜土豆丝，爆炒包菜。
甚至冯正明做庭版汤全福。
炒几菜做，并且汤全福给炖煮。
候，冯正明觉间差，才糖醋排锅盖给揭。
揭锅盖瞬间，浓郁糖醋香味厨房飘。