第415章 贴身厮杀 1 / 2
“嘿嘿，伙真套。”
杜少杰顿被气乐，敢做，等正光明设擂台。且公平打擂，始制定称规则。
，切严格，却违背法律法规。
罗琴王永利等站老板身，气敢。傻老板真怒，别儿笑眯眯，眼睛杀气快藏住。
“走！”
杜少杰盯远处山寨馆，挥，带几【西北馆】。
经理老板，仿佛见救星，连忙跑介绍况。
“近，馆停止见底回升势头，硬被毁坏局。方暂处平衡状态，长此往咱见方。”
经理满脸担忧神色，未局势很乐观。
“谈胜负言早，应该方菜单吧？拿。”
杜少杰找靠窗位坐，始解山寨店吃（菜品）品。
，方除刚推广部份新品外，其品简直摸。更解况，随让山寨店买吃（菜品）回。
尝尝，各食物味算错，果【西北馆】吃（菜品）味打100分，方达60分70分。
再价格，方便宜20%左右。
“果，价格低才王。，消费群体并完全，间部分重叠，剩消费力较差群体。”
杜少杰眼门店经理，。
经理停点头，山寨店边冲击很，即便价格低，赚特赚。因本低呀，购进食材低端货，进价低廉。
边方打价格战，除非降低食材品质，否则根本打。
“各门店启新流程规范，分量咱增加少，足方低价相抗衡。毕竟口号‘量管饱’，分量比咱差少。”
经理水平，问题很明白。
【西北馆】劣势本高企，山寨店打价格战，几乎。谁知老板食材求很高，绝因本问题降低求。
“再观察，刚才消费群体，咱方消费群体虽重叠部分，很区别。新制度才刚刚实，很知，需程。”
杜少杰其实客筛选问题，程需间，估计两月才慢慢见效。
并段间什做，除加强内部管理，其办法，比像“外卖”。
“外卖”并非世模式，餐厅外部设橱窗销售菜品，打包带走，提供堂食。
让经理忙，餐厅处转转。
“试【凉】或者【麻酱】？什，【酱牛】、【德州扒】、【椒麻】等等。”
杜少杰初西江承包“吃店”，吃店设类似外卖窗口，主销售【椒麻】，挺受欢迎。
考虑魔边饮食习惯，考虑选择几进尝试。
“外窗口销售食品定价廉物，聚集气。”
杜少杰定决，找经理商量具体细节。
门店经理觉方法很错，具体品选择比较倾向【椒麻】，食怕店品冲突，反。
杜少杰点点头，放弃【酱牛】【德州扒】，毕竟玩算西北特色。
食增加店品，倒尝试尝试【椒麻】。至效果待验证，南北口味差异比较，西北畅销品拿南方未必。
门店经理很，周间搞外卖橱窗，影响门店整体布局。
杜少杰闲，空钻进模拟场景反复试验。终，改良原汁原味【椒麻】，弄杜氏版本【撕】。
【撕】再突麻辣味，淡化椒麻、重点突咸香口感，吃辣加辣，吃辣放辣椒。
，亲场，做部分【椒麻】，做部分【撕】。
相牛，便宜，食材选“三黄”即，倒必非选择价格更“土”。