第76章 红烧鹿肉 2 / 2
“杜半徒弟，。蔡处长，别轻，做菜，除经验差点思，几菜敢比强。”
廖永新哈哈笑，随口向方介绍杜少杰。
蔡处长脸色缓，信别信老廖，背书，错。
“杜师傅，辛苦。”
“辛苦，辛苦。”
象征性打招呼，蔡处长便准备离。
，廖永新才指指放旁袋，：“蔡处长，搞点新鲜鹿，问问罗主任，尝鲜？”
“哦？问问。”
蔡处长倒很给廖永新，随即提袋走。
先找鉴定食材，确定食材问题，才向主任汇报此。
“老廖，加盘鹿、取消原菜，怎做由决定。”
罗主任廖永新相识超十，彼此知根知底，即表示晚餐再加菜。
蔡主任回厨房，实转述罗主任原话。
随，廖永新杜少杰始忙活。
晚菜，【腰肝合炒】、【烧鱼】、【宫保丁】、【夫妻肺片】、【西芹炒百合】、【红烧鹿】。另外两凉盘，【凉拌海蜇丝】【蒜泥黄瓜】。
汤菜【西湖牛羹】，共八菜汤。
与杜少杰象太，什名贵食材，反部分常见川菜。
“杜，做红烧菜挺拿，【红烧鹿】做，握？”
其余菜廖永新敢让杜少杰尝试，信方，罗主任等吃惯做川菜味，贸贸换怕吃味，高兴。
【红烧鹿】存问题，做。
“廖师傅，鹿脂肪含量很少，做容易硬柴。打算先腌制入味，随油轻轻炸，再吊汤红烧。配菜玉兰片，锅装盘香菜点缀”
杜少杰理思路，法。
廖永新，听觉，便痛快点点头。
杜少杰午做菜，奖励鹿9公斤，带5公斤鹿给廖永新，剩4公斤，切2公斤烧盆，王玉秀梅、雅吃赞绝口。
红烧菜异，根据食材进调整。
做菜，杜少杰午专门查阅【厨师培训影像资料】，制鹿点已经胸。
处理鹿候，杜少杰快速扫眼午果，更增添做【红烧鹿】底气。
【绑定厨师：杜少杰】
【等级：级工】
【品：红烧鹿】
【综合评价：】
【附赠：饭店管理教程（三）】
【奖励：冰鲜虾仁（3公斤），模拟训练长（30）】
【特殊奖励：】
【长：220\510】
(本章完