386.第386章 麻婆豆腐 2 / 2
“找6豆腐，南师傅您合合适，合适话帮买！”
轻厨师南枝点头哈腰，狗腿。
南枝派镇定。
准确，周遭殷勤、讨、巴结、敬畏……才真正熟悉氛围
短短，被质疑、被贬低，竟让忘记曾站怎高峰。
南枝微微弯。
麻婆豆腐？
南枝指抚状态各异豆腐，挑其块。
麻婆豆腐始什名贵菜肴，贩夫走卒才吃平民食。
随名气越传越，已经名川菜菜肴乃至餐菜肴，直接闻名全世界！
碗合格麻婆豆腐，必须讲究“麻、辣、烫、香、酥、、鲜、活”。
，麻婆豆腐简单，实则处处简单。
将它做，必须番苦功夫。
首先食材。
麻婆豆腐似简单，实际食材少数――
豆腐选石膏点新鲜南豆腐，比老豆腐软、细腻，像内酯豆腐易碎。
刀沾清水，削外老皮，露柔内。
牛选新鲜黄牛腿腱，色泽浅红、富弹性，且筋膜较少。
蒜苗筷头粗细叶青蒜苗，斜刀切段。
豆瓣则酵34郫县豆瓣，香气足、咸味轻，整体呈漂亮红褐色，瓣粒整齐、光滑油润，并适粘稠度。
豆豉选香气浓郁永川豆豉。
花椒汉源红袍花椒。
辣椒则龙潭寺二荆条红辣椒南枝挨检查食材，随麻利。
将豆腐切块，放入锅加高汤浸。
高汤厨房本身备，南枝提，勉强符合标准，比其方高汤太太，顶尖酒楼顶尖酒楼。
加盐，火将汤汁烧立即关火。
，南枝急将豆腐拿，任由它浸泡儿，让豆腐吸饱高汤华，将浓郁鲜味锁。
随另锅，火烧透，加入菜籽油烧至4热，牛碎煸至酥，再将豆瓣酱等材料放进翻炒。
酱油、料酒、白胡椒粉等等调味。
等候，再加入豆腐>
南枝做法什特别。
甚至很观众，觉眼熟：
【像跟妈教做法差哎！什特别！】
【次南枝做菜吗？难知特点其区别，实际味差距吗？】
【燕霸区别，长两眼睛张嘴呢！参加九义务制教育，区别？】
【，南枝做麻婆豆腐觉像光，因丝余，永远应！】
【错错，超级喜欢南枝做饭，觉像艺术表演，云流水哈哈哈！】
【夸呢，已经外卖买麻婆豆腐，虽吃南枝做味，隔屏幕假装假装！】
【谢提醒！差点忘茬！单单！】
【今全各川菜馆爆单！】
【锅已经快被馋死！啊啊啊！】
【什减肥期间