149.第149章 清汤鱼圆 1 / 2
149章 清汤鱼圆
谢华记者vlog领导，迅速社媒体爆火圈！
支视频浏览量、点赞、评论转等等数据，更较暴涨几十倍，乃至百倍！
网友觉形式很新奇，见，严肃采访方式比更接气……反正评潮！
甚至觉采访记者谢华太趣，被群挤东倒西歪头凌乱做表包！
很食客片段被广流传，什“活啊南老板”彪壮汉，什“恨跟牛长四胃”柔弱丽姐姐……
甚至燕京报官方怎助力，#记者vlog##吃货罪#等话题登热搜，相关讨论者众。
，让关vlog内容本身――
【什店啊，吃吗？惹馋！】
【哎两《舌尖》导演钟钰店吗？食朱晋！】
【哇，忽奇妙联感，惹探店！】
【感觉采访食客很真实很趣哎，奇店底吃什步！】
【南枝直播间粉丝报！某酸黑食客群演、网友水军……燕京报严肃媒体被收买吧？】
【咦？法怎很像初直播间？接已经快进网友被打脸环节，趣！】
【啊啊啊啊视频！南馆！真超级推荐！吃吃餐厅！】
【兄弟昨“算屎尝尝咸淡”吗？力啊>
连部分质疑、痛骂南枝酸黑，真正圈浪潮选择闭麦。
算间或刷寥寥几蹿跳酸言酸语。
狂吠，笑。
，再明目张胆质疑南馆爆火南枝厨艺。
像沟老鼠，背诅咒南枝赶紧翻车！-
南枝：嗯？
思，翻车翻点。
此，正做清汤鱼圆，今新菜。
菜经推，许喜吃鱼食客喜称赞。
南枝桶捞条活鱼，刀背巧劲将它敲晕，随宰杀、剖。
硕菜刀拎，却显举重若轻。
将刀刃倾斜，鱼尾始，层层向，每次刮薄薄鱼，保证掺入半根鱼刺。
将鱼泥刀背回剁至变黏，力必须很讲究，太轻让鱼泥质变足够均匀，太重容易让砧板木屑混入鱼。
等状态差，再加入水盐。
加水门，品、长限鱼，加水比例，点全靠厨师本感，加水少直接影响鱼圆终口感。
接搅打鱼泥，务必让更空气打进鱼泥，等鱼泥产粘性气泡，将它放置，等待胀。
再加入猪油、姜末、葱末、火腿末等调味，将鱼泥挤圆，冷水入锅，火升温。
整煮制程随凉水调整温度，保证水平静沸腾，才让细鱼圆外老内。
南枝掌灶应程度，刻刻盯锅。
三口锅，正准备五菜。
清汤鱼圆仅其。
南枝每次转回清汤鱼圆锅，加凉水撇浮沫。