91.第91章 糖醋排骨 1 / 2
91章 糖醋排骨
醋儿！
南枝奈摇摇头，眼底却盛满细碎笑。
将张、目唯张点单贴墙，随取剁块排。
排骨已经被冷水浸泡血水，确保腥味。
锅烧油，放冰糖炒至融化，随排骨煸炒通体金黄。
加入热水、蒜、姜、酱油、料酒醋，再火焖煮至收汁。
等待，南枝闲，继续教谢屿切菜领。
谢屿问：
“怎感觉做糖醋排骨？”
南枝边刀，边解释：
“糖醋排骨流传很广，且川、浙、沪、淮扬菜系做法各相。比沪菜，特点加番茄酱，浙菜，做法更加细，口味偏重。两者至少烧菜，川菜，糖醋排骨则凉菜。”
“凉菜？糖醋排骨做凉菜？”
谢屿觉思议。
“嗯，炸收法，途加花椒增加麻味，通常胃菜。”
谢屿虚听。
岛台南谢安安，停剥蒜，听认真。
谢屿：“做方法属淮扬菜？”
“，淮扬菜糖醋排骨算集合众长。主，它口味适合部分，更具普适性。”
【？谢屿南枝眼神变，超级钦佩！】
【崇拜滔滔江水！完全理解谢屿！谁半月骂南枝垃圾演技？】
【觉菜单点少，且常菜，……简单佬！】
【南枝变化真很，走步三步，做缜密，脑袋空空南枝底哪儿？】
【比演戏，南枝更喜欢厨吧！南厨，底什候转啊！继续厨师辈黑！】
【奇南枝底擅长少菜系吗？讲细节头头。】
【懂代表，专业厨师辈通菜系很厉害>
其实谢屿奇。
碍镜头，贸问隐私。
“切吗？”
话题回初。
等排骨快，南枝掐间，取切土豆丝，青椒配菜，火快炒。
酸辣土豆丝锅，糖醋排骨刚刚。
谢屿将它端传菜口，摇响铃铛。
很快戚佩儿窗口。
两盘菜，先咽咽口水，内断默念“客”、“客”……
专业服务员优秀素养，单端盘，微笑扬声：
“菜！”
清亮声音伴随浓郁香气至。
此店桌客，坐位卷毛妈孙。
妈瞧60岁，穿闲适，概附近居民。
孙概5、6岁，比较调皮，直椅爬爬，奇眼神打量玩耍庆希、戚章，加入。
卷毛妈并溺孙，此絮絮叨叨停：
“吃饭吃饭，别东跑西跑！吃，才挑新店，敢吃完试试？让爸回请吃竹笋炒！”