第215章 直肠子 2 / 2
“其次，晒制程控制温度湿度，让皮受潮或者。，存放间很关键，陈皮需经长间陈化，才散独特香气。”
听入神，忍住话：“老师傅，什特别技巧或者秘诀呢？”
仇老师傅点点头，“确实技巧。比，晒制程，适竹签皮扎孔。”
“助水分蒸，让香气更渗透。另外，存放候，陶罐或者木箱，让陈皮恒温恒湿环境慢慢陈化。”
王菊听津津味，拿笔记本，认真记录每细节。阿远则旁奇观察屋内陈设，提问题。
仇老师傅讲解，屋内气氛愈浓厚。光透窗洒陈旧木桌，映照片金黄。
王菊笔记本密密麻麻记录每细节，阿远则奇四处张望，提问题。
“老师傅，陈皮差，您怎区分它份品质呢？”阿远指墙角堆放排排陶罐问。
仇老师傅微微笑，走墙角，轻轻拿陶罐，打盖，取片陈皮，递给阿远。“片陈皮，颜色深沉，表皱纹，经陈化结果。新制陈皮，颜色较浅，表光滑。”
阿远接陈皮，仔细观察，果老师傅。奇问：“陈皮份怎判断呢？”
仇老师傅耐解释：“陈皮份主通香气口感判断。份越久，香气越浓郁，口感越醇厚。闻闻片陈皮，感受它香气。”
阿远凑近陈皮，深深吸口气，顿股独特柑橘香气扑鼻，令旷神怡。惊叹：“香气真太迷！”
王菊凑，闻闻陈皮，问：“老师傅，制陈皮候，什需注方呢？”
仇老师傅点点头，“制陈皮，首先选择新鲜柑橘皮，采摘。，晒制程注翻，确保每均匀晒光。”
“另外，存放候，选择燥通风方，避免潮湿。果条件允许，提陶罐或者木箱存放，更利陈皮陈化。”
阿远听入神，突问题：“老师傅，果制程让陈皮受潮，该怎办呢？”
仇老师傅微微皱眉，沉思片刻：“果陈皮受潮，首先尽快将其取，放光晒。果受潮严重，需烤箱低温烘，注控制温度，避免烤焦。”
王菊认真记录，问：“老师傅，陈皮陈化间般需久呢？”
仇老师傅微微笑，“陈皮陈化间因异，般，至少需。陈皮，陈化间越长，品质越。陈皮，已经陈化十，香气口感非常色。”
阿远王菊听津津味，陈皮制充满兴趣。决定回，定亲尝试制陈皮，体验其乐趣