第1425章 开水白菜 1 / 2
早听三套汤候，跟柳老爷候。
柳高汤菜，，因柳菜鱼鲜类，鱼鲜类高汤。
陈叔餐馆，三套汤更清晰解，般菜真高汤。
因鲁菜，孔府菜系才菜肴。
白叶虽鲁菜，却并包括孔府菜。主管柳老爷，师父，孔府菜厨师什关系。再者什众类菜肴，白叶阔眼界，短间将几菜系梳理遍，将菜通。
该做，至少该做。
专，庞杂则难消化。
将菜系融贯通，宜涉猎深。
即便师哥章独岚赋，每菜系达，全已，特别突粤菜。
白叶知今做水白菜。
果打趣川菜辣菜吃菜，水白菜算各翘楚。
宴菜肴，水白菜似简单普通，实则毫简单。
水白菜高汤，高汤清汤。
熬清汤，主食材母，再鸭。
再将贝、火腿、排骨等分别处理，再放火慢炖。
避免汤色浑浊，高汤制更，定微火慢慢熬。
火，汤色白，够清水。
知今做水白菜，白叶将合适食材挑选，先让江老爷给掌掌眼。
知清汤，谁知真正水白菜别诀窍呢。
江老爷点头，“始吧！”
白叶先将挑选贝浸泡。
贝品质真错，理解。水白菜菜肴，主靠碗汤提味，汤食材必定。
吃辣川菜吃指菜肴烹制易，确实本高昂。