第1203章 秘制羊肉 2 / 2
羔羊，且质肥瘦。章独岚边挑选，边将怎挑选方法告诉陈兴。
陈兴瞪眼睛，眼睛惊喜。
原白哥哥师哥，竟耐教给。
章独岚习惯教导白叶，白叶几乎教，举反三。
旁，期望，比白叶更几分耐，放缓速度。
陈兴虽纪，门身，却接受良。甚至章独岚问题，仔细回答正确。
章独岚。
觉孩确实错。
羊排羊腩，今，早已经清洗，并且泡水浸泡血水。
“将焯水，捞血沫。定凉水锅，让血水渗。果热水，表缩紧血水法渗，味打折扣……”章独岚给陈兴讲很仔细。
东西，陈兴其实白叶口听，白叶章独岚两讲，给感觉完全。
白叶讲候，像故。
章独岚讲，像注项。
接受良，印象深刻。
陈兴点点头，继续跟章独岚炖羊排。
炖羊排法很简单，主调味火候，再加羊质。
白叶喜欢清炖，葱姜，快熟候点盐，足够。
章独岚方式将羊先拉白汤血沫，再锅烧油，微火煸炒葱、姜、辣椒将香气炒，放入两勺红油豆瓣酱甜酱继续翻炒，转火放入料酒、抽、老抽、蚝油、盐、白糖进调味调色。
倒入水，让锅料水重新烧功夫，章独岚找净料包，再塞入豆蔻、蔻、草果、香叶等尤其花椒、麻椒放。
“咱将羊腩羊排放进，再放入料包。”章独岚停，嘴停，等将羊羊排放，“记住？”
“嗯嗯嗯！”陈兴力点头。
实话，羊虽才放进，刚才炒料候，已经闻香味。
“炖久？”陈兴问。
“若急，高压锅很快。果间富裕，定炖足火候。”章独岚锅终重新沸腾翻滚，将火转，“炖两